У дома > Росселхозбанк > Как да стерилизирате салата във фурната. Метод за стерилизация при консервиране (в случая краставици). Методи за пастьоризация с домакински уреди


Как да стерилизирате салата във фурната. Метод за стерилизация при консервиране (в случая краставици). Методи за пастьоризация с домакински уреди




Основната цел на консервните продукти е да запазят вкуса си и съдържащите се в тях полезни вещества: макро- и микроелементи, включително минерали и витамини. За съхранение на консерви и ястия най-често се използват херметически затворени стъклени съдове, тъй като те са най-малко податливи на киселини, соли и основи, съдържащи се в консервиран продукт. Но само изолирането на продуктите от външната среда не е достатъчно, необходимо е да се спре развитието на различни микроорганизми, които могат да се развият върху хранителната среда дори на затворен продукт.

За да се предотврати развитието на микроорганизми у дома, те използват загряване на съдове за консервиране и самата консерва до температури, близки до точката на кипене на водата, включително стерилизиране на буркани във фурната. За да получите напълно стерилен препарат, той се стерилизира, т.е. се подлага на доста дългосрочно термично излагане при температури не по-ниски от 100 ° C. Продължителността на такова излагане зависи от обема на контейнера за консервиране и вида на продукта, който се съхранява.

Как да стерилизирате празни буркани във фурната

Безопасно ли е да стерилизирате буркани във фурната? Един от най-безопасните методи за термична обработка на контейнери за консерви е да ги стерилизирате във фурна или конвекторна фурна, просто трябва да изберете оптималния режим.

Преди термична обработка бурканите трябва да бъдат проверете за щети, включително:

  • ожулвания,
  • чип,
  • пукнатини, пукнатини
  • драскотини

Това е необходимо, за да се предотврати унищожаването на консервите както по време на предварителната термична обработка (стерилизация), така и по време на по-нататъшното съхранение на консервирания продукт.

След това банките трябва измийте и изплакнете обилно. Ако използвате синтетични почистващи препарати, трябва да увеличите времето за изплакване на съдовете с течаща вода, за да премахнете всички останали химически препарати.

Най-екологичните варианти са:

  • горчица на прах,
  • сода за хляб,
  • сапун за пране.

Всички тези продукти лесно се отмиват при изплакване на измити съдове.

За затопляне измитите буркани се поставят върху решетката на още студена фурна. Поставете чиниите на известно разстояние един от друг с главата надолу, за да избегнете петна от засъхнали водни капки.

Стерилизирайте бурканите в шест етапа, съответстващи на температурните диапазони:

Продължителността на термичната обработка зависи от обема на контейнера за детайла, а именно:

  • 10 минути до ½ литър,
  • 15 минути до 1 литър,
  • 20 минути до 1 ½ литра,
  • 25 минути до 3 литра.

След като стерилизацията приключи, извадете бурканите с помощта на специални ръкавици, ръкавици за готвене или плътна кърпа и ги поставете дъска за рязанеили сгъната кърпа, за да предотвратите счупване на контейнера поради температурни разлики.

Ако се използва горещо заливане на продукта, който се консервира, бурканите могат да се използват горещи. Ако планирате да съхранявате охладени или стайна температура продукти, съдове за съхранението им трябва да се охлади.

За да се избегне замърсяване на вътрешната повърхност на обработените кутии, те трябва да се монтират преди пълнене. с главата надолу или капаксъс стерилна кърпа или преварена кърпа.

Ако се използва за затваряне метални капаци, завинтени или навити, трябва да се варят около петнадесет минути, тъй като не могат да се третират на топлина.

Стъклени капациза консервиране (които са прикрепени с помощта на щипки за многократна употреба) могат да се стерилизират едновременно с бурканите във фурната или да се варят. Уплътнителните гумени вложки могат да се варят само.

Как да стерилизирате буркани във фурната с препарати

За да се запазят готовите продукти, готовите консерви също се обработват при повишени температури, включително чрез стерилизиране на буркани с препарати, например салата.

Предимства на термичната обработка с помощта на конвекторна фурна и стерилизиране на буркани със заготовки във фурната:

  • ниски разходи за труд;
  • няма нужда от допълнително сушене.
  • едновременна обработка на повече от един контейнер;
  • липса на пара в стаята;
  • липса на специално оборудване и устройства.

За да извършите процедурата по стерилизация, пригответе продукта според избраната рецепта, напълнете контейнерите за консервиране и ги поставете върху решетката на фурната без капаци. Както при празните буркани, поставете пълните буркани на разстояние най-малко 5 см един от друг. За да определите колко място трябва да отделите при монтажа, погледнете ширината на съда с детайла - разстоянието трябва да съответства на една трета от ширината му.

Това също е необходимо, за да се осигури удобното му отстраняване след обработка.

Плъзнете постепенно нагряване на фурнатакакто е описано по-горе до температура най-малко 100° C и стерилизирайте бурканите във фурната според обема им и вида на консервирания продукт. Минималното време, необходимо за обработка на напълнените буркани, е посочено в раздела по-горе.

В края на зададения период от време е необходимо да се извади от фурната или конвекторната фурна и запечатайте веднагаподготвени капаци. След това трябва да обърнете обработените и затворени буркани с главата надолу и да ги оставите на мира, докато изстинат напълно. В някои случаи е необходимо да се забави охлаждането. За тези цели обработените детайли се покриват с дебели кърпи, одеяла, възглавници или се поставят в специални термични кутии, закупени или направени самостоятелно.

Стерилизиране на буркани в електрическа фурна

Стерилизация на буркани в електрическа фурнаили конвекционна фурна не се различава много от същия процес в устройство, захранвано с газ.

Единствената разлика е времето, необходимо за постигане на необходимата температура в работното й пространство.

Освен това при обработката на консерви в електрическа фурнатрябва да вземете предвид местоположението на нагревателните елементи в работното пространство на електрическото устройство и или да инсталирате всички обработени контейнери на едно и също ниво, или да увеличите времето за обработка на детайлите, инсталирани на долния слой фурна.

Ако не се налага бурканите да се затварят извън фурната и след това да се обръщат или при стерилизация на вече затворени заготовки, могат да се оставят до пълното им охлаждане в затворена и изключена фурна или конвектор.

Пастьоризиране на буркани с помощта на фурна

Когато продуктите, които подлежат на консервиране, губят по-голямата част от своите полезни свойства и вкус при обработка при високи температури, методът на стерилизация не е подходящ за тяхното консервиране. В тези случаи е полезно да се използва по-продължителна топлинна обработка с по-ниски температуринаречена пастьоризация. Най-често пастьоризацията се използва за обработка на препарати от пресни или краткотрайно термично обработени плодове и бързо сварени плодове и зеленчуци. На пастьоризация подлежат и консервите, съдържащи малки плодове.

Много домакини правят заготовки за зимата. Да, сега има мода за замразени зеленчуци, но например не можете да замразявате краставици и да приготвяте салати (особено на Нова година) без този зеленчук е просто невъзможно. Е, или същото сладко. Замразените плодове не са толкова вкусни, колкото сладкото сладко. И разбира се, правилната подготовка за зимата зависи преди всичко от висококачествената подготовка и стерилизация на бурканите. Проверяваме бъдещите контейнери за чипове и ако всичко е наред, пристъпваме към стерилизация. И днес ще говорим за един доста популярен метод, като например стерилизиране на буркани в електрическа фурна. Да започваме.

Както отбелязахме по-горе, първата стъпка е да подготвим банките за работа. По правило празните буркани се нагряват, но има рецепти, които включват стерилизиране на буркани със съставки. В тази статия ще разгледаме и двата варианта. Но първо за правилата:

  1. Както вече споменахме, трябва да ги проверите за дефекти. Ако има дори и най-малката стружка или пукнатина върху него, не пестете, а го изхвърлете. Така или иначе няма да има никаква полза. Или ще изпусне въздух, или, по-лошо, просто ще експлодира.
  2. Просто изплакването на бурканите не е достатъчно. Напълнете съдовете с вода (до горе) и ги оставете там за 2-3 часа. Всички бактерии и мръсотия ще паднат от стените и това ще ви позволи бързо и ефективно да ги измиете.
  3. Най-добре е да ги измиете със сода. Той не само унищожава вредните микроорганизми и почиства добре повърхността, но и абсорбира добре миризмите. Най-добре е бурканите да се мият с нова гъба (само с печат), върху която няма остатъци от храна.

Обработка в електрическа фурна

Не всички хора имат газови фурни. Някой купи електрически фурни. Но процедурата за стерилизиране на буркани в такава фурна не се различава от процедурата в газова фурна. Ето етапите на процедурата в електрическа фурна:

  1. Първо трябва да почистите добре фурната. Не трябва да съдържа чужди аромати, мръсотия, парчета от предишни пайове или нещо друго, което би могло да „наложи“ аромата върху чист съд.
  2. В него е позволено да се поставят както сухи, така и мокри кутии. Просто ако го поставите сух, тогава го поставете с гърлото надолу, ако е мокър, тогава го поставете с гърлото нагоре, за да не се улови влагата в контейнера.
  3. В същото време много домакини поставят капаци (не найлонови) на тава за печене, за да ги стерилизират заедно.
  4. Когато бурканите са готови и поставени във фурната, включете фурната и задайте режим на 150 С. Тази температура е достатъчна, за да унищожи всички вредни бактерии.
  5. Когато микровълновата се загрее до необходимата температура, ще трябва да задържите бурканите още няколко минути (колко ще бъдат специално описани по-долу).
  6. Когато се затоплят, трябва да ги извадите. Те са се затоплили, така че ще бъдат горещи. За да не се изгорите, използвайте сухи ръкавици или ръкавици. Ако са мокри, тогава може да се получи температурна разлика, която ще доведе до спукване на буркана. Така че внимавай. Най-добре ги оставете за няколко минути, докато леко изстинат. Също така не трябва да ги хващате за врата, тъй като може просто да се счупи.

Обработка с детайли

Има и рецепти, които включват стерилизиране на буркани със съдържанието им. Не се страхувайте да извършите тази процедура, защото не е по-трудно от затоплянето на празни кутии. Процедурата със заготовки се извършва, както следва:

  1. Поставете буркани със съставки без капак в незагрята фурна.
  2. След това температурата се настройва на 100 C.
  3. Бурканите остават за стерилизация 15-20 минути. Времето може да варира в една или друга посока, в зависимост от обема на контейнера.
  4. Сега трябва да вземете кутиите. Вземете ги с ръкавици, много внимателно. По време на нагряване там се образува конденз, поради което контейнерът може да се изплъзне. Също така не трябва да хващате буркана за гърлото, тъй като при високи температури той много лесно ще се счупи. Затова вземете контейнерите само отстрани.
  5. Когато бурканът се извади, му се слага капак и се запечатва.

Колко време отнема извършването на процедурата?

Времето за стерилизация зависи от обема на контейнера. Много е важно да не се преекспонира, за да не се спука, но и да се недоекспонира, за да не останат вредни микроорганизми. Приблизително контейнери с различни размери могат да се държат във фурната за това количество:

  • Контейнерите до 1 литър се нагряват за около 10 минути.
  • Контейнерите с обем 1 литър се нагряват до 15 минути.
  • Контейнерите с обем 2 литра се нагряват до 20 минути.
  • Контейнерите с обем от 3 литра или повече трябва да се нагряват най-малко 30 минути.

Микровълнова стерилизация

И накрая, бих искал да говоря за стерилизирането на буркани в микровълновата. Много хора имат това прекрасно устройство у дома, което е много полезно в къщата. Може да помогне и при стерилизиране на буркани. Много хора дори не знаят за този метод, но на практика това е най-бързият начин. Единственият проблем е, че микровълновите са малки и е невъзможно да се побере 3-литров буркан. Но можете да го поставите настрани.

Същността на метода е следната: вземаме буркан, например 1 литър и наливаме гореща вода в него до ¼ от общия обем (т.е. в нашия случай 250 ml). Поставете съда в микровълновата фурна и включете режим 800 W. Колко време трябва да стои контейнерът в микровълновата? Е, общо взето 3-4 минути са достатъчни. Следователно този метод се счита за най-бързият. Естествено, има и недостатък - това е малък брой кутии, които ще се поберат в микровълновата печка, а големият обем принуждава домакинята да цепи косми.

След като сме обработили буркана, го изваждаме от микровълновата и оставяме да изсъхне.

Как се извършва процедурата с трилитрови буркани? Освен това просто трябва да го поставите настрани. Налейте в него вряла вода и го поставете настрани. Важно е водата да не изтича от него. Задаваме същия режим и го държим за 3-4 минути.

Идеален начин за бърза стерилизация. Не е подходящ обаче, когато трябва да запечатате голям брой продукти, тъй като е неудобно да стерилизирате 1 брой (особено ако 3 литра). IN в такъв случайПо-добре е да се даде предпочитание на стандартната стерилизация в газова или електрическа фурна. Е, или на пара, в тиган.

Има два основни, най-често срещани начина за стерилизиране на буркани преди консервиране или директно със зашиване. Това е обработка на съдове във вряща вода или във фурна. В рамките на този материал всички въпроси и важни точки, как се стерилизират буркани във фурната с препарати. Знаете ли как да подготвите.

Независимо коя рецепта за консервиране е избрана: конфитюр, салати, компоти, е задължително да стерилизирате празните буркани. По някаква причина много хора смятат, че този процес е сложен и доста сложен, въпреки че всъщност е прост и с умения ще отнеме минимум време.

Най-простият процес за стерилизиране на празни стъклени буркани е използването на фурна. Първо трябва да измиете чашата със сода за хляб или сапун за пране и да я поставите под течаща вода. особено вкусно!

Процесът на стерилизиране на празни измити буркани във фурната:

Поставете съдовете върху лист за печене или решетка с гърлото надолу;

Включете фурната, настройте t на 100, максимум 120 гр./

Стерилизирайте бурканите още четвърт час от момента на достигане на максималната температура;

Оставете бурканите да изстинат, като изключите фурната и оставите бурканите във фурната;

Може да извадите бурканите, когато са вече топли и да наредите върху тях готовите консерви;

съвет! Ако височината на бурканите е по-висока от височината на фурната, тогава съдовете могат да се поставят отстрани и да се стерилизират в тази форма.

Помнете капаците

Задължителен елемент от запечатването е не само чист и стерилизиран буркан, но и капак. Капаците не могат да се стерилизират нито във фурната, нито в микровълновата. Но ще бъде достатъчно да ги варите във вода за четвърт час.

съвет! Друг отличен вариант за стерилизиране на буркани, особено когато става въпрос за празни стъклени съдове, е стерилизацията в микровълнова фурна. Тогава времето за стерилизация ще бъде намалено наполовина, което ще ускори процеса на създаване на вкусна зимнина. Предлагаме ви да готвите.

Относно буркани с препарати

Ако разгледаме въпроса как да стерилизираме буркани във фурната със заготовки, тогава има и други важни точки. За да стерилизирате повторно бурканите, поставете ги във фурната без капаци. Загрейте фурната до 100 градуса. и време за 15 минути (изчислението на времето се основава на литрови буркани).

След това внимателно извадете горещите буркани, навийте ги с горещи и стерилизирани капаци и ги обърнете. Бурканът с препарата традиционно се покрива с топло одеяло и се оставя в тази форма до пълно охлаждане. По принцип никога не хващайте бурканите за гърлото, независимо дали са студени или горещи. По най-добрия начинтрансформацията винаги отнема банките отстрани. Как да се направи .

Какво трябва да запомните, когато стерилизирате буркани във фурната:

1. Можете да стерилизирате буркани на 100-120 градуса, но много източници казват, че бурканите могат да се стерилизират и на 200 градуса. Колкото по-висока е температурата, толкова по-малко минути са необходими за стерилизация;

2. Ако трябва да извадите горещи буркани от фурната, това трябва да се направи изключително внимателно. Такива стъклени съдове вече не могат да се охлаждат твърде много, защото салати, конфитюри и дори компоти ще се изсипват в тях топли;

За консервиране в буркани или бутилки с различна вместимост се установява необходимата продължителност на стерилизация (в минути) и температура (в градуси). Най-често домашните консерви се стерилизират при (100°C), т.е. във вряща вода.

Обичайно време за стерилизация:

  • буркани с обем 0,5-0,75 се стерилизират за 10 минути;
  • литрови буркани се стерилизират за 15 минути;
  • двулитровите се стерилизират за 20-25 минути;
  • трилитровите се стерилизират за 25-30 минути.

Стерилизация на буркани със заготовки чрез кипене

Напълнените буркани се захлупват с капачки.

Заварените капаци трябва да се измият старателно със сода за хляб или сапун за пране и след това да се варят в продължение на 5 минути. Подсушете клепачите.

Предварително в тенджера се загрява вода до (55-65°С) и в тази вода се поставят буркани. Водата се взема в такова количество, че да не достига 1,5-2 см от гърлото на буркана (до рамената на буркана). Предварително можете да измерите до какво ниво да налеете вода.

На дъното на тигана под бурканите се поставя дървен решетъчен кръг или парче плат (кърпа), така че при нагряване дъната на бурканите да не се допират до дъното на тигана (в противен случай е възможно локално прегряване , и тогава стъклото може да се пръсне).

! Банките също не трябва да се допират.

Продължете да загрявате съда с бурканите и водата, докато водата в съда заври.

! За начало на стерилизация се счита моментът, в който водата започне да завира в тигана.

От този момент нататък бурканите се държат на умерено кипене толкова минути, колкото е указано за този вид консерви. Кипенето не трябва да е бурно - това не е необходимо, температурата на водата в тигана така или иначе няма да се повиши.

Покрийте тигана с капак по време на стерилизация, за да намалите загубата на топлина и да предотвратите изпускането на пара в помещението.

При тази стерилизация плодовете и зеленчуците в буркани се нагряват от водата в тигана и микробите в тях умират.

Ако при нагряване налягането в буркана се увеличи в резултат на разширяването на течността и образуването на пари, капакът ще се повдигне леко и излишните пари и останалият въздух ще бъдат изтласкани от буркана в получената междина, след което капакът ще се върне на мястото си.

В края на стерилизацията внимателно извадете бурканите от тигана, без да отваряте капаците (за това е по-добре да използвате специални устройстваза да не се изгорите).

Извадените буркани се поставят на масата и веднага се затварят с капачки с помощта на машина за зашиване. Затворените буркани се оставят да изстинат обърнати надолу, с капачките надолу. Това се прави, за да се стерилизират допълнително капачките с горещото съдържание на бурканите. Освен това, ако зашиването е извършено неправилно, веднага ще се появи теч в обърнатата кутия.

Така в стъклени буркани с ламаринени капаци консервите първо се стерилизират и след това бурканите се затварят. Ако първо запечатате бурканите, а след това ги поставите в тиган с вода и я загреете до кипене, тогава разширяването на въздуха и парите ще създаде повишено налягане, в резултат на което капаците ще се откъснат от бурканите, т.е. цялата работа ще бъде анулирана и продуктите ще бъдат развалени.

На същия принцип се стерилизират консерви в буркани с резба на гърлото и капака (twist-off).

Единствената разлика е, че бурканите се затварят с помощта на резби на бурканите и капаците.

Преди да завиете капака, измийте обилно със сапун за пране или сода, задръжте над пара за няколко минути или загрейте в гореща вода при температура (60 ° C). Подсушете клепачите.

! Завъртащите се капаци не трябва да се варят!

Стерилизация на заготовки в бутилки

Готовите сокове, пюрета и други продукти се наливат горещи в бутилки, като не се пълнят до горе 3-4 см. Напълнените бутилки се поставят в дълбока тенджера или кофа със загрята вода, така че водата да не стига до върха на бутилките през 3-4 см.

Бутилките с широки гърла са покрити с изрязани ламаринени чаши отгоре, а бутилките с тесни гърла са свободно покрити с тапи.

След това водата се загрява в тенджера или кофа до кипене, стерилизацията се извършва при умерено кипене, както е описано по-горе за консерви, бутилките се изваждат и без да се отстраняват чашите или отварят капачките, те се запечатват, т.е. разтопена смола в калаени чаши върху бутилки за мляко или пресовани (за плътно затваряне) коркови тапи върху други бутилки.

След това бутилките се охлаждат (но не се обръщат, за да не изтече горещата смола от тапите).

Стерилизация на буркани с препарати във фурната

Поставете напълнените буркани в студена фурна (върху решетка).

Покрийте бурканите с предварително приготвени капаци ( няма нужда от усукване! ).

Задайте температурата на фурната на (120 °C).

Стерилизирайте бурканите в рамките на:

  • 0,5 л кутии 10 минути;
  • 0,75 л за 15 минути;
  • литрови буркани 20 минути;
  • 2-3 литра за 30 минути.

След като стерилизацията приключи, трябва внимателно да извадите бурканите от фурната, като използвате кухненски ръкавици, като държите буркана отстрани с две ръце.

Веднага затворете бурканите с капаци и ги обърнете с капачките надолу.

Стерилизация на буркани с препарати в микровълнова фурна

Поставете напълнените буркани равномерно в микровълновата.

! Не можете да покривате буркани с ламаринени капаци.

Ако в къщата има стъклени капаци, покрийте бурканите с тях; ако няма такива, оставете бурканите отворени (в този случай стерилизирайте капачките отделно).

Включете микровълновата фурна на пълна мощност, след като заври съдържанието на бурканите, намалете мощността на минимум и оставете бурканите в микровълновата още 2-3 минути.

След като времето изтече, извадете бурканите от фурната с помощта на ръкавици за фурна и веднага ги затворете.

Обърнете затворените буркани с капачките надолу, докато изстинат напълно.

Друг метод за стерилизация в микровълнова фурна:

Налейте малко сироп или марината в предварително подготвени стъклени буркани (2 с.л. в буркан от 0,5-0,7 л, 3 с.л. в литров буркан).

Напълнете бурканите с плодове или зеленчуци, покрийте стъклен капак(задължително стъкло) и го инсталирайте в микровълновата.

Съдържанието на буркана ще се загрее, а в това време пълнежът на дъното на буркана ще кипи интензивно. Образуваната пара ще попари буркана и ще загрее допълнително съдържанието, което ще ускори консервирането. Банките няма да се спукат.

След изтичане на необходимото време извадете бурканите, веднага залейте с вряща заливна смес до нивото на бъркалката, бързо затворете с капаци, обърнете с капачките надолу и поставете върху суха кърпа, оставете докато изстинат напълно.

Това е много спестяващ време метод. Можете да приготвите до 8 буркана само за 10 минути.

Време за загряване за фурна 700-800 W:

  • краставици, тиква, тиквички – 1 мин. 40 сек.;
  • сладък кисел или пресен пипер – 1 мин. 30 секунди;
  • цели домати – 1 мин. 10 секунди;
  • компот от дюли – 20 мин.;
  • компот от ябълки или круши – 1 мин. 40 сек.;
  • компот от цариградско грозде – 1 мин. 40 сек.;
  • компот от сливи – 1 мин. 30 секунди;
  • компот от праскови, череши, вишни, кайсии – 1 мин. 15 секунди;
  • компот от ягоди и малини – 1 мин. 5 сек.

Честита подготовка!

Страхотен( 7 ) Зле( 0 )

Необходима е стерилизация за почистване на буркани от микроорганизми. Ако това не се направи, домашно приготвените препарати ще ферментират и капаците ще излетят.

Как да подготвим капаци и буркани за стерилизация

Проверете бурканите за чипове, пукнатини или ръжда. Контейнерите без повреди са подходящи за консервиране. Кориците трябва да са гладки, без драскотини и ръжда.

С помощта на чиста гъба измийте добре бурканите и капаците. По-добре е да направите това със сода, горчица на прах, сапун за пране или натурален сапун.

1. Как да стерилизираме буркани на пара над тенджера

Напълнете тигана около половината с вода и оставете течността да заври. Поставете капаци върху тигана и поставете гевгир, сито или решетка отгоре. Отгоре се поставят сухи буркани с гърлото надолу.

Можете да използвате специален стерилизатор. Това устройство изглежда като плосък капак с един или повече отвора, в които се поставят кутии.


Малките кутии трябва да стоят над пара за около 6-8 минути, кутии с обем 1-2 литра - 10-15 минути, а контейнери от 3 литра или повече - 20-25 минути.

Когато по вътрешните стени на бурканите се появят големи капки вода, стерилизацията може да приключи.


prizyv.ru

Извадете бурканите и ги поставете с капачките надолу върху чиста и суха кърпа. Капаците трябва внимателно да се отстранят и също да се поставят върху кърпа с вътрешната страна надолу.

Оставете бурканите и капачките да изсъхнат напълно преди консервиране.

Поставете бурканите върху лист за печене или решетка, когато са студени. Как ще ги монтирате - с врата нагоре или с врата надолу - няма значение. от голямо значение. Бурканите могат да се поставят във фурната веднага след измиване.

Завинтващи се капаци могат да се поставят във фурната. Не стерилизирайте капаците с гумени ленти, тъй като може да се разтопят. Те трябва да се варят във вода за 10-15 минути.

Затворете фурната и нагласете температурата на 100–110 °C. Дръжте бурканите вътре около 20 минути. Времето за стерилизация не зависи от обема им.

Изключете фурната и оставете бурканите там за няколко минути, за да се охладят леко. Трябва да ги извадите със суха кърпа. Ако е мокро, бурканите може да се пръснат поради температурни промени.

3. Как да стерилизираме буркани на пара над чайник

Напълнете обикновен чайник с вода около половината и го кипнете. Ако е възможно, поставете капаците в чайника. Ако не се поберат вътре, стерилизирайте ги в съд с вряща вода.

Поставете сухия буркан в отвора на чайника с гърлото надолу.

Ако бурканът е малък, можете да го поставите на чучура на чайника. Или сложете преса в чайника и окачете буркана върху нея.

Трябва да държите бурканите над пара за същото време, както при предишния метод на стерилизация над тиган. След това те трябва да се изсушат върху чиста кърпа.

4. Как да стерилизирате парени буркани в бавна готварска печка или двоен котел

Напълнете купата или съда за пара с вода и поставете капаците върху тях. Монтирайте уреда за пара и върху него поставете сухите буркани с гърлото надолу.

Включете уреда за пара или задайте режим „Пара“ в мултикукъра. Ако бурканите са малки, можете да затворите устройството с капак, но това не играе съществена роля.

След като водата заври, бурканите трябва да се стерилизират за същото време, както над тенджера или чайник. Поставете бурканите и капаците върху чиста, суха кърпа и изчакайте, докато изсъхнат напълно.

5. Как се стерилизират буркани в микровълнова

Налейте 1,5–2 см вода в бурканите и ги поставете. Изберете максимална мощност и включете таймера за 3-5 минути.

Водата трябва да заври, а вътрешността на бурканите да се покрие с едри капки. Отцедете водата, поставете бурканите обърнати надолу върху чиста и суха кърпа и подсушете.

Капаците не могат да се стерилизират в микровълнова фурна.

Те трябва да се поставят в тиган с вряща вода за 10-15 минути.

6. Как да стерилизирате буркани във вряща вода

Поставете бурканите с гърлото нагоре в голяма тенджера. Поставете капаците наблизо. Налейте студена вода в тавата и бурканите, така че да покрие гърлата.

Ако бурканите не се поберат в тигана, те не могат да бъдат поставени, а поставени хоризонтално.

Оставете водата да заври и стерилизирайте бурканите за 15-20 минути. След това ги поставете с врата надолу върху чиста кърпа, за да изсъхнат напълно.