У дома > Ренесанс Кредит > Стерилизация на литрови буркани със заготовки. Начини за стерилизиране на буркани и капаци във вряща вода, пара, микровълнова печка, съдомиялна машина. Термична стерилизация на капачки


Стерилизация на литрови буркани със заготовки. Начини за стерилизиране на буркани и капаци във вряща вода, пара, микровълнова печка, съдомиялна машина. Термична стерилизация на капачки




Как да стерилизирате буркани в тиган с вода,много начинаещи домакини не знаят и Колко времетази процедура трябва да продължи. Това е обсъдено подробно в тази статия. Предоставената информация ще бъде полезна за всяка домакиня, тъй като ще ви позволи качествено да подготвите буркани за различни заготовки за зимата, включително как стерилизирайте буркани за сладко.

Приготвяне на буркани

важно!За да измиете бурканите, вземете нова гъба и четка.

  1. Винтовите капачки за многократна употреба се проверяват за ръжда и деформация. Ако има дори малка ръжда или драскотина, не се препоръчва да използвате такива капаци, за да не разваляте детайла.
  2. Стерилизацията се извършва с постепенно повишаване на температурата, тъй като внезапната промяна на температурата може да доведе до напукване на буркана.

След като изберете непокътнати стъклени контейнери и ги измиете старателно, преминете към основната процедура за стерилизация. Има няколко метода, но най-често бурканите се стерилизират в съд с вода.

Технология на процеса

Този метод на стерилизация е удобен за малки буркани с вместимост до 1 литър, тъй като по време на тази процедура бурканите се поставят в тиган и се държат във вряща вода за определено време (описано по-долу).

След като подготвите бурканите и изберете подходящ съд, продължете със стерилизацията:

важно!Ако стъклените съдове не отговарят на височината на тигана, те могат да бъдат поставени настрани.

Този методмного просто и удобно, тъй като не изисква специални устройстваи можете да обработвате голям брой кутии наведнъж, разбира се, ако имате голяма тенджера.

Парна стерилизация над тигана

Това е един от най-разпространените методи за приготвяне на буркани за консервиране. За този метод са ви необходими:

  • малка тенджера;
  • метална решетка;
  • банки.

важно!Колкото по-широк е съдът, в който ще ври водата, толкова повече буркани ще се стерилизират едновременно.

Процесът на стерилизация с пара протича по следния начин:

  • Налейте вода в тигана, почти до ръба, и го поставете на огъня.
  • Когато водата започне да кипи, поставете мрежа върху тигана. За това е подходяща решетка за фурна или стойка за горещи съдове.
  • Поставете бурканите върху решетката с гърлото надолу.
  • От вътрешната страна на стъклените съдове ще се появи конденз, който се събира на големи капки и се стича обратно в тигана. Трябва да държите бурканите, докато кондензатът измие цялата им вътрешна повърхност.
  • Стъклените съдове се изваждат от скарата с държач и се поставят върху чиста кърпа на масата с гърлото надолу.

важно!Капаците могат да се държат във вряща вода за няколко минути.

Стерилизирането на бурканите се извършва в рамките на 6-10 минути. Всичко зависи от интензивността на кипене на водата. Остават чисти 2 дни.

Гледай видеото! Стерилизация на консервни буркани

Можете също така да стерилизирате задушени буркани в тигана:

  • Поставете решетка или метални капаци на дъното на тавата.
  • Стъклените съдове се поставят върху скарата с гърлото надолу. Основното е, че има разстояние между дъното на тигана и гърлото на буркана.
  • Налейте малко вода и сложете на огън.
  • Когато водата започне да кипи, парата ще почисти вътрешността на бурканите.

Предимството на този метод е, че парата не се издига високо и не повишава влажността в кухнята. За по-голям ефект тиганът може да се покрие с капак.

Гледай видеото! Как да стерилизираме буркани и капаци преди консервиране

Стерилизация със заготовки

Могат да се стерилизират не само празни буркани, но и със заготовки. Обикновено този метод се използва при консервиране на лечо, аджика и зеленчуци. салати в бурканималки по размер, които се приготвят чрез готвене.

Как да го направя правилноизвършване на стерилизация:

  • Горещата заготовка се поставя в измити буркани и се покрива с капак.
  • Поставете кърпа на дъното на тавата и поставете стъклени съдове.
  • Налейте топла вода, така че да покрие бурканите до гърлото, но да не попадне във вътрешността им при кипене.
  • Поставете тигана на огъня и оставете водата да заври.
  • От този момент се измерват 15-30 минути.

важно!Колко да се стерилизира

  • След като изтече определеното време, съдовете се изваждат от горещата вода със специални щипки и капаците се навиват.

Много рецепти за салата за зимата предвиждат този вид стерилизация, тъй като препаратът се подлага на допълнителна топлинна обработка по време на процеса.

Има много начини за стерилизиране на буркани, които разчитат на използването на високи температури и други електрически уреди. Можете да научите повече за използването му в микровълнова фурна и в двоен котел на нашия уебсайт.

Заключение

Срокът на годност на заготовките за зимата зависи от висококачествената стерилизация на бурканите. Ето защо на този процес трябва да се обърне специално внимание. Неправилно подготвените контейнери могат да повредят консервите и да причинят разваляне на продуктите.

Гледай видеото! Стерилизация на буркани с краставици - оригинален метод за стерилизация

Много рецепти за домашно приготвени заготовки за зимата изискват повторна стерилизация, след като са били пълни със зеленчуци, конфитюр или компоти. Следователно всяка домакиня трябва да знае как да стерилизира буркани със заготовки?

Обикновено зеленчукови салати и всякакви закуски (зеленчуков хайвер, лечо и др.), Както и мариновани гъби, компоти, натурални сокове и зеленчукови заготовки без добавяне на оцет, се нуждаят от предварителна стерилизация. Не е необходимо да се подлагат на процеси на стерилизация различни видовеконфитюри, зеленчуци, мариновани с оцет; за това можете просто да стерилизирате празни буркани. И така, как правилно да стерилизирате буркани със заготовки.

Стерилизация на буркани с препарати във вряща вода

Най-разпространеният и прост начин за стерилизиране на детайлите е стерилизацията във вряща вода в дълбок съд. За да стерилизирате литрови буркани със заготовки, трябва да вземете широк и доста дълбок тиган, да поставите платнена салфетка, кърпа или дървена дъска на самото дъно.

Поставете бурканите с препаратите в тенджера, покрийте отгоре с предварително стерилизирани капаци. Налейте необходимото количество вода в тигана, чиято температура трябва да е равна на температурата на бурканите с препаратите. Защото, ако водата в тигана е студена или много гореща, стъклените буркани може да се спукат поради температурни промени. Уверете се, че нивото на водата в тавата е няколко сантиметра под бурканите.

Поставете тигана със съставките на среден огън и оставете цялото съдържание да заври, след което бурканите трябва да се сварят според посочената рецепта. След определеното време бурканите трябва да се навият с капаци. Ако в рецептата за препаратите не е посочено конкретно време за стерилизация, следвайте тези препоръки:

  • За кутии с обем от 500 милиграма са достатъчни 10 минути време;
  • За обем от 1 литър са достатъчни 15 минути;
  • За обем от 2 литра – 20 минути;
  • За обем от 3 литра – 25-30 минути.

Ще отнеме малко повече време, за да стерилизирате буркан маруля. В определени случаи температурата на водата при варене трябва да бъде над 100 градуса.

Как да стерилизирате буркан със съставки в микровълновата

Бурканите със заготовки могат да се стерилизират и в микровълнова фурна. Подредете бурканите равномерно в микровълновата фурна, не е необходимо да ги покривате отгоре с капаци. Тъй като, както знаете, металните предмети не могат да се поставят в микровълновата, така че е по-добре да ги стерилизирате в отделен контейнер. Микровълновата фурна трябва да бъде настроена на пълен капацитет, след което заготовките в бурканите трябва да се сварят. След това настройте микровълновата на най-ниската мощност за 2 или 3 минути. След това време внимателно извадете горещите кутии с ръкавици за фурна и веднага ги навийте. Този метод е идеален за хайвер от патладжан (ще бъде вкусно за оближване на пръстите).

Как да стерилизирате буркани с препарати във фурната

Можете също така да стерилизирате буркани с препарати във фурната. Поставете консервираните буркани върху лист за печене или решетка, поставете в топла или охладена вода и покрийте горните части на бурканите с капаци.

Настройте температурата на фурната на 120 градуса. Бурканите от 500 милиграма трябва да бъдат стерилизирани в рамките на 10 минути, а литровите буркани ще отнеме около 20 минути. Трябва да сте много внимателни, когато изваждате горещи буркани от фурната; за това използвайте ръкавици за готвене. Веднага затворете бурканите с капаци.

Стерилизация на капаци за детайли

Преди да стерилизирате капаците за консервиране, внимателно ги проверете, за да се уверите, че няма повреда по повърхността им. Можете да стерилизирате капачките във вряща вода заедно с бурканите. Може да ги стерилизирате и в черпак с предварително преварена вода. Обикновено стерилизирането на капаците отнема до 10 минути. Отстранете капаците с щипки, за да не изгорите ръцете си.

Идва дългоочакваният летен сезон, пълен със сочни плодове, разнообразие от зрели зеленчуци и ароматни билки. Това е благоприятно време за насищане на тялото с витамини и полезни микроелементи. Домакините, особено участващите дача земеделие, от градината се носят кошници с ябълки, домати, краставици и патладжани. Богата реколта радва собствениците с разнообразие. Но дори голямо семейство не може да изяде цялата реколта, така че има нужда да консервирате зеленчуци и плодове, навити в буркан под формата на ароматно сладко или вкусни салати. Има доста рецепти за приготвяне на заготовки за зимата. Трябва да внимавате, когато си представяте ястия, тъй като технологиите за рецепта са предназначени за дългосрочно съхранение и всички компоненти са предназначени за определено количество зеленчуци. И между другото, от Завода за поцинковани продукти можете да закупите метални капаци за консервиране на едро http://avestar.ru/ на евтина цена, доставка в цяла Русия и страните от ОНД (Узбекистан, Азербайджан, Армения, Туркменистан, Беларус, Грузия, Молдова, Казахстан, Таджикистан, Киргизстан).

Защо трябва да стерилизирате контейнерите за консерви?

За успешното консервиране важно условие е висококачествената стерилизация на капаците и бурканите. В края на краищата, дори старателно измита повърхност с препарати не гарантира, че не съдържа микроби и частици микропрах. Можете да избегнете подуване на контейнера и разваляне на храната само чрез термична обработка или във фурната при висока температура. Ако ще започнете да консервирате култури за първи път, горещо ви препоръчваме да се запознаете със съветите за пастьоризация и да научите как да стерилизирате капаци и буркани бързо и ефективно у дома.

Как правилно да стерилизирате буркан?

Когато започнете работа, обърнете специално внимание на чистотата на контейнерите, внимателно и внимателно изплакнете повърхността с препарат и оставете да изсъхне. Много домакини използват сода за хляб, когато обработват стъклени буркани. Почиства добре мръсотията и се отървава от микробите.

Опциите за стерилизация са както следва:

  • Парна стерилизация. Методът, използван от много поколения, остава актуален и днес. Можете да го направите с помощта на тенджера или купа, пълна с чиста вряща вода. Вместо капак избираме метална мрежа или плоска цедка за тигана, както ви е удобно. Внимателно поставете буркана отгоре и започнете процеса на слаб огън за 5-15 минути (в зависимост от обема). Парата от водата се издига, прониквайки вътре в съда, убивайки съществуващите бактерии. Уверете се, че бурканът е в стабилно, хоризонтално състояние и не пада или се преобръща. Бурканите също се обработват на пара с помощта на чайник. След като заври вода в него, можете да поставите контейнера на чучура.
  • Някои рецепти, като зеленчукови салати, изискват пастьоризиране на продукта заедно с буркана. За да направите това, поставете контейнера с детайла в тиган с вода и го оставете да заври. Някои домакини препоръчват първо да покриете дъното на тигана с кърпа. Уверете се, че бурканите не се допират един в друг. Изчакайте 10-15 минути. С помощта на щипки внимателно извадете контейнера.
  • Можете да осигурите стерилността на стъклените съдове в микровълновата. За да направите това, поставете буркана в устройството, след като изсипете 3-4 см пречистена вода на дъното. По време на процеса на варене бурканът се дезинфекцира при мощност 800-900 W. След 3-5 минути бурканът е напълно готов за по-нататъшни действия.
  • Можете да стерилизирате буркана във фурната. За целта загрейте фурната на 150 градуса и поставете чистите буркани върху решетка с гърлото надолу за 15 минути. Този метод е удобен, защото не изисква вашето постоянно присъствие и допълнителни действия. След като изтече времето, извадете оборудването с щипки или ръкавица за готвене, за да избегнете изгаряне.

Как да стерилизирате капаци със зашиване?

Третирането на капаците срещу микроорганизми също е важно за успешното прибиране на реколтата. Как да стерилизираме капаците, за да избегнем проникването на микроби и бактерии и да запазим свежестта и ненадминатия вкус на храната за зимата? За да направите това, сварете капаците в чиста вода в тенджера или купа. Обработваме непосредствено преди запушване, за 10-15 минути. Можете да стерилизирате капаците с помощта на уред за пара и фурна, но не забравяйте да отстраните гумените облицовки, за да предотвратите разтопяването им. Няма нужда да експериментирате, като поставите капаците в микровълновата печка; този метод е напълно неприемлив.

Стерилизиране на капаци на фурна

За да спестите време, капачките се поставят върху решетката на фурната заедно със стъклените буркани. Преди да направите това, е много важно внимателно да премахнете гумените ленти, за да не ги повредите, тъй като те не понасят високи температури. Уверете се, че отстраненият ластик е на чисто място, върху кърпа или салфетка.

Как да стерилизирате запечатващи капаци с гумени ленти?

Стерилизирането на капаци с гумени ленти се извършва съгласно следния принцип: ако готвим във вряща вода, тогава гумените ленти не могат да бъдат отстранени, като се спускат във вода за 3-5 минути. Ако обработваме капаците във фурната, тогава не забравяйте да премахнете гумените ленти. Важен критерий за успешно зашиване е липсата на ръжда и деформация на продукта. Еластичната лента трябва да отговаря точно на размера, да приляга плътно към капака и да е без повреди.

Стерилизация на въртящи се капаци 82

Въртящите се капаци придобиха популярност поради лесната си употреба на практика. Те не изискват гаечен ключ. Трябва да изберете такива устройства от висококачествен материал, тъй като твърде тънката ламарина може да протече или да се деформира. Можете да проверите годността по следния начин: ако чуете тъп звук при натискане, значи капакът е стабилен и готов за запечатване. Такива продукти трябва да се стерилизират чрез варене във вода за 5 минути. През това време пластмасата малко омеква. При поставяне на буркана се завинтва лесно. Препоръчително е да издърпате капаците със специални щипки, които често се продават като част от кухненски комплекти.

Стерилизация с помощта на вакуумни капаци

Вакуумният капак е доста скъп, но може да се използва до 200 пъти, което оправдава цената. Това е цяло пластмасово устройство с вентил в центъра. Капакът се предлага с помпа, която изтегля въздух, създавайки вакуумно пространство. Вакуумните капаци за стерилизация и пастьоризация се поставят за няколко секунди във вряща вода. Това е напълно достатъчно.

Колко време отнема стерилизирането на капаците?

Времето, необходимо за пълната стерилизация на капаците на консервите, зависи от метода на стерилизация. Достатъчна е 3-5 минутна процедура във вряща вода. Може да държите капаците в предварително загрята фурна до 15 минути. Полиетиленовите капаци могат да бъдат термично обработени за 15 секунди, вакуумните капаци се потапят във вряща вода за 2-3 секунди. След приключване на процеса капаците се поставят върху чиста кърпа, за да изсъхнат, или веднага се поставят за запечатване.

Стерилизирането на буркани и капаци е неразделна процедура, която започва Крайният етапконсервиране. Важно е да подходите към този момент отговорно и компетентно, за да не губите много усилия, енергия и финансови инвестиции. Не забравяйте за правилата за безопасност. За да избегнете изгаряне от вряща вода или изгаряне от горещи предмети, използвайте ръкавици или ръкавици за готвене. Насладете се на опазването, като следвате горните препоръки. В дългите зимни вечери вашите усилия ще зарадват приятелите и семейството ви с вкусни и здравословни консерви.

За да може консервацията, в която сте вложили много труд, да се съхрани перфектно през есенно-зимния период и да оправдае очакванията ви, е необходимо да се грижи за стерилитетстъклени съдове.

Преди стерилизация не забравяйте да се уверите, че контейнерът е в перфектно състояние, тоест проверете го за дефекти като чипове и пукнатини, като обърнете специално внимание на гърлото на буркана.

Бурканите трябва да се изплакнат обилно в разтвор на сода.

Не трябва да използвате пенообразуващи препарати, тъй като те образуват филм върху повърхността на стъклото, което може да повлияе негативно на качеството на бъдещата консервирана храна.

Освен това трябва да проверите капаците, ако вземете завинтващи се капаци, има смисъл да вземете нови.

Любовниците използват няколко изпитани във времето опциистерилизиране на буркани у дома.

  1. Най-популярният вид стерилизация на буркани е използването на тигани, в които монтирано ситоили малък палет, а кутиите вече са поставени с главата надолу върху него. Когато течността заври, отделя пара, която удря стъклото, така че стерилизирането на контейнера отнема около 15 минути. Бурканите се издърпват върху чиста кърпа без да се обръщат.
  2. Един от най-удобните методи за дезинфекция на буркани е печейки ги във фурната. Поставете добре изплакнатите буркани, без да ги бършете, обърнати с капачките надолу върху решетка във фурната и изберете температура 160C. Желателно е да затоплите бурканите за няколко минути, докато изсъхнат.
  3. Много домакини обработват контейнер в микровълновата.За да направите това, трябва да налеете няколко милиметра вода на дъното на съда и да го оставите в включена микровълнова фурна за пет минути, като изберете работна мощност 700-800W. Ако се обработват няколко кутии в една партида, продължителността на процедурата трябва да се увеличи.
  4. Подходящ за използване като стерилизатор параход. За да направите това, поставете буркана с дъното нагоре в двоен котел и го задръжте, като изберете режима „готвене“ за около 15 минути. Това е най-удобният вариант за малки кутии.

Стерилизация на капачки

Последният етап от подготовката на контейнера е дезинфекция на капаци. Когато се използват винтови капачки, те трябва да се варят 10-15 минути, малко преди запечатването на консервата. Обработените капачета се поставят много внимателно, най-добре с изварена вилица или пинсета.

В случай на използване на стъклени буркани с метални скоби, капаците се подготвят едновременно с бурканите, гумените уплътнения се изваряват и монтират върху буркана непосредствено преди запечатването.

Важно е да запомните, че не можете да използвате използвани капаци, тъй като променената форма и надрасканите капаци могат да доведат до разваляне на консервите.

Пастьоризация

Дезинфекцията на буркани в тиган със съставки се нарича пастьоризация. Често, преди продуктът да бъде херметически затворен, консервите се пастьоризират. Подобно на простата стерилизация, в този случай времето за пастьоризация също се изчислява спрямо обема на бурканите и може да отнеме от 10 до 30 минути.

Напълнените с препарата буркани се захлупват с капачки и без да се навиват се нареждат в тавата, като се проверява дали бурканът е стабилен.

Внимавайте стените на бурканите да не се допират. Бурканите трябва да се поставят върху специална дървена решетка или кърпа, така че водата да не достига 1,5-2 сантиметра до върха.

Преди водата да заври, бурканите трябва да се загреят, за да не се спукат при потапяне във вряща вода и да се пастьоризират във вряща вода за 10-30 минути.

След приключване на пастьоризацията бурканите се изваждат внимателно от тигана, без да се отварят, и се затварят със запечатваща машина. Запечатаните буркани се обръщат с капачките надолу, това ще ви позволи да видите дали има достъп на въздух в бурканите, оставете да изстинат.

В случай на използване на специални буркани със стъклени капаци, пастьоризацията се извършва по различен начин. На гърлата на пълните със заготовки буркани трябва да се постави печат и да се запечатат.

Загрейте течността в тенджера до 55-65С, като предварително сте поставили кърпа или дървена решетка на дъното, след загряване поставете бурканите така, че водата да покрие капачките.

Оставете водата да заври и варете необходимото време. След това внимателно извадете бурканите и ги оставете да изстинат. Капаците трябва да прилягат плътно към бурканите.

Желаем ви вкусни резултати!

Консервирането изисква задължително спазване не само на правилата за осоляване и мариноване на продуктите, но и за термична обработка на контейнерите за тях. Стъклените буркани с капаци трябва да бъдат чисти и подложени на специална обработка - стерилизация.

Има няколко начина за стерилизиране на буркани у дома, от най-простия - на пара над тенджера, до най-сложния - във фритюрник. Нека ги разгледаме по-подробно, като подчертаем всички плюсове и минуси, за да можете да изберете метода, който е идеален за вас. Спазвайте стриктно всички препоръки и вашите консерви ще се съхраняват перфектно през цялата година! И разбира се, не забравяйте правилата за безопасност при работа с горещи кутии и пара.

  1. Вземете подходящи буркани за консервиране без чипове, пукнатини или чипове.
  2. Измийте добре съдовете преди стерилизация. Използвайте обикновен препарат за съдове или сода за хляб, след което изплакнете бурканите обилно под течаща вода. Обърнете специално внимание на врата, където често се натрупват мръсотия и ръжда.
  3. Тенекиените капаци са за еднократна употреба. Ако използвате модерни винтови капачки, които могат да се използват многократно, уверете се, че вътрешният слой боя е непокътнат - не трябва да има стружки, драскотини или ръжда.
  4. Запомнете: по време на стерилизация не се допускат резки промени в температурата! Студените буркани не трябва да се потапят в гореща вода и обратно! За да не се пръсне контейнерът, той трябва да се нагрява постепенно.

Стерилизация с кипене

Варенето на консерви в тенджера е един от най-лесните начини за термична обработка на контейнери. Стъкленият съд се потапя напълно във вода и се държи в нея 15 минути от момента на кипене.

За да стерилизирате, вземете голяма тенджера (или емайлирана кофа), в която можете да потопите напълно буркана. Поставете дървена дъска или парче памучен плат на дъното. Поставете чисти буркани отгоре с гърлото нагоре. Поставете ги едно помежду си с чиста кърпа или марля, така че да не се допират и да не тракат при варене. Ако бурканите не влизат в тигана изправени, поставете ги настрани. Напълнете със студена вода, така че водата да покрие напълно цялата повърхност. Вари се 15 минути.

ВНИМАНИЕ! Бъдете изключително внимателни, когато вадите буркани от вряща вода!

Професионалисти:

Не е необходимо специално оборудване, просто се запасете с просторна тенджера;

Капаците могат да се варят заедно с бурканите в същия съд.

минуси:

Когато водата кипи дълго време, околното пространство бързо се навлажнява и затопля;

За да стерилизирате голям брой буркани, трябва да затопляте водата всеки път;

Трудно е да извадите буркани от вряща вода;

Твърдата вода може да доведе до образуване на солеви отлагания в бурканите.

Стерилизация на пара над тенджера

Варенето на буркани на пара е един от най-популярните и „древни“ методи за стерилизация. Принципът на работа се свежда до третиране на кутиите с пара, която ги пълни, издигайки се над тигана при силно кипене.

За да стерилизирате, напълнете съда с вода и поставете решетка за фурна, метално плоско сито или ограничител - специална метална пластина, която предотвратява контакта на бурканите с вода. Монтирайте в отвора на ограничителя стъклен бурканврата надолу. Изчакайте водата да заври и стерилизирайте съдовете от 0,5 литра за 10 минути, големите буркани за 15-20 минути. Парата от врящата вода ще се кондензира и ще потече по стените обратно в тигана.

ВНИМАНИЕ! Внимавайте, когато сваляте капаците от водната баня! Парата е много гореща, можете да се изгорите!

Професионалисти:

100% премахване на всички микроби;

Парата може да се използва за стерилизиране както на буркани, така и на капаци.

минуси:

Силно нагряване на околната среда;

Необходимостта от метален ограничител;

Сравнително дълго време за стерилизация.

Микровълнова стерилизация

В микровълновата стерилизацията се извършва много бързо - 2 минути за буркани от 0,5 литра и 3 минути за контейнери от 1 литър. Под въздействието на микровълните бурканите се затоплят добре и всички бактерии по повърхността им се унищожават.

За да направите това, налейте вода на дъното на всеки буркан - около 1-1,5 сантиметра. Поставете ги изправени върху грамофона. Трилитровите буркани не се побират в обикновените домашни микровълнови печки, но можете да мамите. Налейте водата и го поставете в микровълновата настрани. В него има малко вода, така че няма да се разлее. Настройте микровълновите честоти на средни, мощност 700-800 вата. Задайте таймер и включете микровълновата за 2-3 минути. През това време водата в бурканите ще заври и ще ги стерилизира, като ги напръсквам с пара.

ВНИМАНИЕ! Не поставяйте празни буркани в микровълнова без вода! Не ги покривайте с метални капаци, в противен случай микровълновата ще се развали!

Професионалисти:

Стерилизацията се извършва бързо;

Въздухът в стаята не се нагрява;

Можете да обработите няколко малки буркана наведнъж.

минуси:

Големите буркани трудно се побират;

Металните капаци не могат да бъдат стерилизирани.

Стерилизация във фурната

Методът е удобен, когато трябва да подготвите голямо количество контейнери за консервиране. При силно нагряване до температура 150-160 градуса всички бактерии се унищожават. Методът е прост, но доста опасен: ако прегреете бурканите, те могат да се спукат.

За да стерилизирате, поставете измитите, влажни (!) буркани върху решетка с главата надолу. Загрейте фурната на 160 градуса и дръжте съда в нея, докато изсъхнат всички капки вода по стените. Средно това може да отнеме 15-20 минути.

ВНИМАНИЕ! Не позволявайте силно прегряване, в противен случай стъклото може да се пръсне! Извадете бурканите от фурната, след като ги охладите леко до 80-90 градуса.

Професионалисти:

Бърз и лесен процес;

Не се изисква специално оборудване.

минуси:

Трябва да се внимава бурканите да не се прегреят и да се спукат;

Капаците не могат да се стерилизират във фурната.

Ултрамодерни методи за стерилизация

Преди няколко десетилетия основният метод за стерилизация беше обработката с пара. В този случай малки буркани се поставят директно върху гърлото на чайник с вряла вода и се държат за 10-15 минути. Върху чайника беше поставен голям съд вместо капак. В съвременните кухни често се използват електрически чайници, които не са подходящи за тези цели. Но се появиха нови кухненски помощници, които улесняват живота на домакините, което значително разшири възможностите за дезинфекция на буркани.

Стерилизация в уред на пара- бурканите заедно с капаците се поставят в двоен котел с гърлото надолу и се държат в режим на готвене за 15 минути.

IN съдомиялна - чисти контейнери се зареждат в устройството без прах и режимът е настроен на най-висока температура, но не по-ниска от 60°C. Капаците не се стерилизират по този метод.

В бавна готварска печка- бурканите се поставят на стойка за задушаване на ястия и се обработват за 15 минути в режим "Пара".

В конвекторна фурна- налейте малко вода в съда, покрийте с капаци и поставете върху долната решетка на фритюрника. Обработвайте при температура 120-140 градуса на висока скорост за 15 минути.

Как да стерилизирате капаци

Капаците винаги се стерилизират непосредствено преди навиване. Преди обработка проверете целостта на покритието, уверете се, че няма ръжда и дали има гумени ленти.

Най-удобният начин е варенето във вода. За да направите това, кипнете вода и спуснете ламаринените капаци в нея за 5 минути. Ако варите по-дълго, има риск от „преваряване“ на дъвката. Отстранете капаците от водата с чисти щипки или сварени вилици. Винтовите капачки също могат да се третират по същия начин.