uy > Uyg'onish davri krediti > Elektr va gaz plitalari pechida bankalarni sterilizatsiya qilish. Pechdagi bankalarni sterilizatsiya qilish uchun harorat. Idishlar va qopqoqlarni qaynoq suvda, bug'da, mikroto'lqinli pechda, idishlarni yuvish mashinasida sterilizatsiya qilish usullari


Elektr va gaz plitalari pechida bankalarni sterilizatsiya qilish. Pechdagi bankalarni sterilizatsiya qilish uchun harorat. Idishlar va qopqoqlarni qaynoq suvda, bug'da, mikroto'lqinli pechda, idishlarni yuvish mashinasida sterilizatsiya qilish usullari




Idishlarni sterilizatsiya qilishni boshlashdan oldin, ularni tayyorlash haqida unutmang. Buzilgan qirralari va yoriqlari bo'lgan barcha idishlarni tashlang, sodali idishlarni chang, axloqsizlik va o'tmishdagi blankalarning zarralaridan ham ichkaridan, ham tashqaridan yaxshilab yuving. Va konservalarni sterilizatsiya qilish qanday amalga oshiriladi va qanday usullar yordamida - biz sizga batafsil aytib beramiz.

Bug 'idishini sterilizatsiya qilish

Butun dunyodagi uy bekalari tomonidan idishlarni sterilizatsiya qilishning eng tasdiqlangan usuli. Uni ishlatish uchun siz apparat do'konida maxsus qurilma sotib olishingiz kerak bo'ladi, agar sizda allaqachon yo'q bo'lsa - bu sterilizatsiya doirasi. Doira o'rniga siz metall panjaradan ham foydalanishingiz mumkin.

Bir yirtqichlardan suv oling va uni qaynatib oling. Sterilizatsiya qilinadigan kavanoz teskari aylantirilishi va aylana ustiga teskari qo'yilishi kerak. Endi aylanani qaynoq suvli idishga qo'ying. 5-7 daqiqa sterilizatsiya qiling. Keyinchalik uni aylanadan olib tashlash uchun uni pechka qo'ltiqlari bilan yon tomonlaridan ushlang va quruq sochiq ustiga teskari qo'ying.

Kavanoz sterilizatsiya qilinayotganda vaqtni behuda sarflamaslik uchun metall banka qopqoqlarini bir xil qaynoq suvga botirish mumkin.

Agar sizda hushtaksiz uzun nayli oddiy choynak bo'lsa, uni to'g'ridan-to'g'ri nayga qo'yib, uni bug'da sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Qopqoqlarni esa choynakning o'zida qaynatish mumkin.

Quruq usul: pechda

Idishlarni pechda sterilizatsiya qilish juda oddiy. Kavanozni teskari burish va pechda simli panjara ustiga qo'yish kerak. Uni yoqing va 120-150 darajaga qadar isitishni boshlang. Harorat istalgan darajaga ko'tarilganda, idishni pechda 20 daqiqaga qoldiring. Keyin pechni o'chiring va idish bilan birga sovushini kuting. Metall kavanoz qopqoqlarni simli panjara ustiga yonma-yon qo'yish orqali ham sterilizatsiya qilish mumkin.

Harorat farqlaridan ehtiyot bo'ling: bankalaringiz yorilib ketmasligi uchun ularni faqat quriganida pechga qo'yishingiz mumkin. Xuddi shu sababga ko'ra, ularni darhol pechdan olib tashlamang, lekin ular bir oz sovishini kuting.

Mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qiling

Mikroto'lqinli pechda bankalarni sterilizatsiya qilish ham siz uchun chiqadi, faqat bu safar quruq holda ishlamaydi. Mikroto'lqinli pech ishlayotganda, havo qizib ketmaydi, lekin suv qiziydi, shuning uchun idishni pechga qo'yishdan oldin unga bir oz suyuqlik quying. Bizga quruq bankalar kerak - bankalar bilan birga mikroto'lqinli pechga kichik bir idish suv qo'ying. Keyin mikroto'lqinli pechni 3-5 daqiqa davomida yoqing.

Katta kavanoz pechka ichiga sig'maydi, shuning uchun uni yon tomonga burish kerak, shuningdek ichiga suv qo'shishni ham unutmang.

Ammo mikroto'lqinli pechda qopqoqlarni sterilizatsiya qilish uning muvaffaqiyatsizligi bilan to'la, shuning uchun suvda qaynatishning an'anaviy usuli bu erda qoladi.

Eng oson yo'li: idishlarni yuvish mashinasida

Ko'pgina uy bekalari sterilizatsiya qilishadi idish yuvish mashinasi, bu usul haqida hali ham bahs-munozaralar mavjud bo'lsa-da: ba'zilar bu bankalarni sterilizatsiya qilish juda samarali va oddiy deb hisoblaydilar, ammo boshqalar buni ta'kidlaydilar. bu usul to'liq sterilizatsiyani kafolatlay olmaydi. Biroq, biz sizga idishlarni idish yuvish mashinasida qanday sterilizatsiya qilishni aytamiz: siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa idishlarni mashinaga hech qanday qo'shmasdan yuklash. qo'shimcha mablag'lar, va uni eng yuqori haroratga sozlang. Lekin pechkada qopqoqlarni qaynatish yaxshidir.

Idish yuvish mashinasining o'lchamlari pechning o'lchamidan yoki undan ham ko'proq mikroto'lqinli pechdan kattaroqdir, shuning uchun bir vaqtning o'zida ko'proq konteynerlarni qayta ishlash mumkin, ammo unda bunday yuqori isitish haroratiga erishish ham mumkin emas.

Kaliy permanganat bilan bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Bundan tashqari, idishlarni kaliy permanganat bilan sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

Yorqin rangli eritma olish uchun kaliy permanganatni suvda suyultiring. Eritmani bankalarga to'kib tashlang va ularga iliq suv qo'shing. Ularni qopqoq bilan yoping va eritmani o'n daqiqaga qoldiring.

Bu vaqtdan so'ng, idishlarni ag'darib, bo'ynini pastki qismiga qo'ying, ichkarida kaliy permanganatni yana besh daqiqa ushlab turing. Shundan so'ng, kaliy permanganatni to'kib tashlang, idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suv bilan kuydiring.

Quyidagi videodan foydalanib, bankalar qanday sterillanganligini o'z ko'zingiz bilan ko'rishingiz mumkin:


Oling, do'stlaringizga ayting!

Shuningdek, bizning veb-saytimizda o'qing:

ko'proq ko'rsatish

Salom, aziz "Domovoy sirlari" blogining o'quvchilari. Uy vaqti keldi. Ta'minotlaringiz yaxshi saqlanishi uchun bodring portlamaydi, murabbo nordon bo'lib qolmaydi, pomidor mog'orlanmaydi, siz nafaqat uy qurilishi mahsulotlarini tayyorlash texnologiyasiga rioya qilishingiz, balki idishlarni to'g'ri sterilizatsiya qilishingiz kerak. Bankalarni qanday qilib to'g'ri sterilizatsiya qilish kerak, qaysi sterilizatsiya usuli yaxshiroq, bankalarni sterilizatsiya qilish uchun qancha vaqt ketadi, kichik bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak - bu savollarga mening nashrimda javob topasiz.

Idishlarni sterilizatsiya qilish uchun qanday usuldan foydalansangiz, sterilizatsiya uchun idishlarni tayyorlash bosqichidan qochib qutula olmaysiz. Nima u?

Avvalo, qutilarning yaxlitligini tekshirish, bo'yinbog'i, yoriqlari bo'lgan qutilarni rad qilish kerak. Ushbu idishlar blankalar uchun mos emas, ularni tashlab yuborish yoki ularni faqat quyma mahsulotlarni (choy, don, o'tlar) saqlash uchun idish sifatida ishlatish yaxshiroqdir.


Keyin sizda bu bankalar uchun qopqoq bor yoki yo'qligini va ular bankalarni qanchalik mahkam yopishganini tekshirishingiz kerak. Agar siz temir vintli qopqoqlardan yoki plastik qopqoqlardan foydalansangiz, ularni har yili o'zgartirish shart emas, lekin ularning mahkamligini tekshirishni unutmang. Kavanozni oling, ichiga suv quying, idishni suvdan yaxshilab artib oling, qopqog'ini iloji boricha mahkam torting, uni ag'daring va qog'oz sochiq bilan bankani silkiting. Agar peçete suv tomchilari bo'lsa, unda bunday qopqoq sizga mos kelmaydi, u o'tkazib yuboradi.

Bunga qo'shimcha ravishda, metall qopqoqlardan foydalanganda, zang dog'lari, chizishlar, konkavlar yo'qligiga e'tibor bering. Zarar ko'rgan qopqoqlar qish uchun hosilni yig'ish uchun mos emas.

Qopqoqlarni elastik tasmalar bilan ishlatganda, elastik tasmaning elastikligiga e'tibor bering, eski, uzoq vaqt saqlanadigan elastik tasmalar qurib, yorilishga moyil. Bu qopqoqlar ham ishlamaydi.

Idishlar va qopqoqlarni qayta ko'rib chiqqandan so'ng, ularni pishirish soda yordamida yangi shimgichni yaxshilab yuvish kerak. Idishlarni sodali suvda bir necha soat davomida namlashingiz mumkin. Bu soda nafaqat idishlarni yaxshi yuvish, balki har qanday hidni yo'qotishga yordam beradi. Agar uyda pishirish soda bo'lmasa, idishlarni kir sovun yoki hidsiz idishlarni yuvish vositasi bilan yuvishingiz mumkin. Har qanday holatda, bankalarni yaxshilab yuvish kerak, men buni oqayotgan suv ostida qilishni afzal ko'raman.

Idishlarni sterilizatsiya qilish usullari


Uyda bankalarni sterilizatsiya qilishning bir necha yo'li mavjud.

An'anaviy ravishda ularni ikki guruhga bo'lish mumkin:

  • klassik;
  • zamonaviy.

Bizning buvilarimiz sterilizatsiya qilishning klassik usullaridan foydalanganlar.

Bu bug 'bilan bankalarni qayta ishlash, qaynatish qutilari, kaliy permanganat bilan ishlov berish.

Kaliy permanganat bilan bankalarni sterilizatsiya qilish

Kaliy permanganatning to'yingan eritmasini suyultiring, uni toza bankalarga quying, yarmini to'ldiring, so'ngra tepaga iliq suv qo'shing, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin kavanozni aylantiring va yana 5 daqiqa turing. Kaliy permanganatni to'kib tashlang, kavanoz ustiga qaynoq suv quying va uni ishlatishingiz mumkin.

Bu usul har qanday idishlarni sterilizatsiya qilish uchun javob beradi, ammo hozirgi vaqtda kaliy permanganatni topish deyarli mumkin emas.

Konservalarni bug'da sterilizatsiya qilish


Sizga bir idish qaynoq suv kerak bo'ladi va maxsus qurilmalar uni apparat do'konida sotib olishingiz mumkin.

Ko'p yillar davomida ichkarida teshikli alyuminiy doira muntazam ravishda menga xizmat qiladi. U ham kichik, ham katta banklarga o'rnatilishi mumkin. Endi allaqachon 3 ta banka uchun qurilmalar mavjud, ammo siz odatdagi panjaradan foydalanishingiz mumkin pech yoki skovorodkada qovurish paytida ishlatiladigan moyli ekran.

Bir nechta bankalarni sterilizatsiya qilish uchun keng taglikli panani tanlash yaxshidir. Idishga suv quyish, qaynatish, ustiga panjara qo'yish va bankalarni panjara ustiga qo'yish va ularni bug'lash kifoya. Shu bilan birga, qopqoqni sterilizatsiya qilish uchun idishga ham tushirish mumkin.

Turli o'lchamdagi bankalar uchun bug'lash vaqti har xil.

Er-xotin uchun bankalarni sterilizatsiya qilish qancha

kamida 10 daqiqa davomida 0,5 va 0,75 litr uchun;

kamida 15 daqiqa davomida 1 litr uchun;

kamida 20 daqiqa davomida 2 litr uchun;

3 litr uchun 25 dan 30 minutgacha.

Agar siz tasodifan vaqtni o'tkazib yuborgan bo'lsangiz, idishlarni bug 'sterilizatsiyasining oxiri bilan aniqlanishi mumkin ko'rinish banklar. Sterilizatsiya boshlanishida kavanoz suv tomchilari bilan qoplanadi, sterilizatsiya tugagach, kavanoz quriydi.

Sterillangan kavanozni toza, yaxshiroq zig'ir matosiga teskari qo'yamiz va qaynatilgan qopqoqlarni toza vilkalar bilan chiqarib, ichi pastga qarab mato ustiga qoldiramiz. Bu holatda, bankalar ikki kungacha steril bo'lib qoladi.

Ushbu usulning afzalligi shundaki, blankalar uchun bankalar oldindan tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, katta va kichik idishlarni ham shu tarzda sterilizatsiya qilish mumkin.

Choynak ustidagi bankalarni sterilizatsiya qilish

Bug'da sterilizatsiya qilish idishlarining o'zgarishi choynak ustidagi idishlarni sterilizatsiya qilishdir. Shu tarzda siz katta uch litrli bankalarni ham, kichiklarini ham sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Buni qanday qilib to'g'ri qilishni ushbu videoda bilib oling.

Bir yirtqichlardan qaynatilgan bankalar

Bu usul kichik idishlarni sterilizatsiya qilish uchun javob beradi. Shu tarzda, bir vaqtning o'zida bir nechta qutilarni qayta ishlashingiz mumkin.

Katta yirtqichlardan olib, pastki qismiga yog'och panjara qo'ying (agar panjara bo'lmasa, bir necha marta buklangan sochiqni qo'yish mumkin) va ustiga bankalar qo'ying, sovuq suv bilan to'ldiring va suv qaynaguncha pechkada isitiladi. Qaynatgandan so'ng, idishlarni kamida 5 daqiqa davomida "pishirish" kerak. Qopqoqlarni ham darhol sterilizatsiya qilish mumkin.

Bu usul yaxshi, chunki bankalar tezda tayyorlanishi mumkin va salbiy tomoni shundaki, bunday sterilizatsiya ideal emas va faqat uy qurilishi ish qismlarini keyingi sterilizatsiya qilishni ta'minlaydigan retseptlar uchun javob beradi.

Yuqorida tavsiflangan usullar men uchun bitta muhim kamchilikka ega - oshxonada juda ko'p bug 'va issiqlik, bundan tashqari, uni qaynoq suv bilan kuydirish oson, shuning uchun yaqin vaqtlar Men bankalarni sterilizatsiya qilishning zamonaviy "quruq" usullarini afzal ko'raman.

Mikroto'lqinli pechda bankalarni sterilizatsiya qilish


Toza idishlarga suv quying, idishni uchdan bir qismini to'ldiring. Mikroto'lqinli pechni 5 daqiqa davomida 800 vatt quvvatda yoqing. Suv qaynaydi, sterilizatsiya bug'lanadi, lekin oshxonada bug 'xonasi bo'lmaydi.

Mikroto'lqinli pechda bankalarni sterilizatsiya qilish bankalarni sterilizatsiya qilishning eng qulay usullaridan biridir, lekin u asosan kichik idishlar uchun mos keladi. Shishalarni ham sterilizatsiya qilish mumkin, lekin siz ularni kerakli miqdorda suv quyib, barrelga qo'yishingiz kerak.

Elektr pechida bankalarni sterilizatsiya qilish


Bu usul ko'plab idishlarni tayyorlash kerak bo'lganda qulaydir. Mening pechim darhol 4 ta uch litrli idishlar yoki 12 litrli idishlarni o'z ichiga oladi.

Sterilizatsiya qilish qiyin emas. Men yuvilgan idishlarni sovuq pechda simli panjara ustiga qo'yaman, pechni 120 darajaga qizdiraman va idishlarni 15 daqiqa ushlab turaman, keyin pechni o'chiring.

Isitilganda idishlar yorilib ketmasligi uchun idishlarni bir-biriga mahkam joylashtirmang va pechni 120 darajadan yuqori qizdirmang.

Sekin pishirgichda bankalarni sterilizatsiya qilish

"Bug '" funktsiyasiga ega bo'lgan idishlarni sterilizatsiya qilish uchun sekin pishirgichdan foydalanish idealdir. Ko'p pishirgich idishiga suv quying, idishlarni bug'lash uchun savat qo'ying, toza bankalarni qo'ying va kerakli rejimni yoqing va vaqtni 10 daqiqaga qo'ying.

Bu usul qulay, chunki siz darhol ikkala bankani ham, qopqoqni ham sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda bankalarni sterilizatsiya qilish haqida videoni tomosha qiling.

Kichik bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Kichik bankalarni sterilizatsiya qilish mumkin:

  • er-xotin uchun;
  • qaynoq suvda;
  • pechda;
  • multivarkda;
  • mikroto'lqinli pechda;
  • ikki qavatli qozonda;
  • shunchaki qaynoq suv bilan to'kib tashlang, agar bankdagi blanka keyingi pasterizatsiya (90 darajaga qadar qizdirish) yoki sterilizatsiya qilinishi kerak.

Kichik idishlarni sterilizatsiya qilish uchun turli xil sterilizatsiya usullari mos keladi. Qaysi usul sizga qulayroq bo'lsa, uni tanlang.

Bugun siz bankalarni sterilizatsiya qilishning klassik va zamonaviy usullari bilan tanishdingiz, ularning afzalliklari va kamchiliklarini bilib oldingiz va siz blankalar uchun bankalarni sterilizatsiya qilishning eng yaxshi usulini tanlaysiz.

Yaqinda men sterilizatsiyasiz retseptlarni afzal ko'raman, men faqat yaxshi sterilizatsiya qilingan bankalardan foydalanaman.

Mana mening sevimli retseptlarim:

Sizga qish uchun uy sharoitida muvaffaqiyatli tayyorgarlik ko'rishingizni tilayman.

Hurmat bilan, Nadejda Karacheva

Yoz va kuz - kelajak uchun sabzavot, rezavorlar va qo'ziqorinlarni yig'ish vaqti. Albatta, konserva jarayoni vaqt va kuch talab etadi, ammo natija o'zini oqlaydi. Axir, qishning sovuq kunida tuzlangan bodring, yangi salat yoki xushbo'y murabbo bankasini ochish qanchalik yoqimli.

Va bu ish behuda ketmasligi va bahorgacha barcha konservatsiyalar saqlanib qolishi uchun nafaqat blankalar uchun retseptni, balki bankalar va qopqoqlarni qanday qilib to'g'ri sterilizatsiya qilishni ham bilish muhimdir. Bundan tashqari, sterilizatsiya usullari juda ko'p: pechda, mikroto'lqinli pechda, bug'da, sekin pishirgichda, idish yuvish mashinasida. Quyida maqolada ko'proq o'qing.

Uy qurilishi blankalari butun qishda turishi va yomonlashmasligi uchun qutilarni tayyorlash masalasiga juda jiddiy qarash kerak.

  • Ularda chiplar, yoriqlar, tirnalishlar, ayniqsa, ularning yuqori qirrasi bo'lmasligi kerak.
  • Tajribali uy bekalari blankalar uchun allaqachon ishlatilgan bankalardan foydalanishni tavsiya qiladi. Fizika nuqtai nazaridan, bu juda asosli, bu stakan allaqachon qattiqlashtirilgan.
  • Agar siz yangi idish sotib olgan bo'lsangiz, uni issiq suv ostida ushlab turing (haroratni asta-sekin oshiring). Bu shisha yuqori haroratga ko'nikishi va hal qiluvchi daqiqada yorilib ketmasligi uchun kerak.
  • Tanlangan idishlar issiq suv va soda yoki xantal kukuni bilan yaxshilab yuvilishi kerak. Ushbu maqsadlar uchun yuvish vositalari tavsiya etilmaydi. Stakanda tasodifan qolib ketgan kimyoviy zarralar sizning blankalaringizning ta'mini buzishi mumkin.

Yuvishdan keyin siz to'g'ridan-to'g'ri sterilizatsiyaga o'tishingiz mumkin. Ko'p usullar mavjud, o'zingiz uchun eng qulayini tanlang va uni muvaffaqiyatli ishlating.

Blankalar uchun bo'sh bankalarni sterilizatsiya qilish usullari

Sterilizatsiya bizning buvilarimiz tomonidan amalga oshirilgan, albatta, o'sha paytda ular buni asosan er-xotin uchun qilishgan va bugungi kunda zamonaviy uy bekalari ham mikroto'lqinli pech, multivark va konveksiya pechining xizmatlariga murojaat qilishlari mumkin.

MUHIM: ko'rsatmalarga qat'iy rioya qiling va qishki tayyorgarlik ko'p yillar davomida butun oilani quvontiradi.

Pechli pishirgichlar har bir oshxonada mavjud. Agar siz bir vaqtning o'zida ko'plab bankalarni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, bu usul juda qulaydir. LEKIN ehtiyot bo'ling, kuchli isitish bilan idish yorilishi mumkin. Shuning uchun, 160 darajadan yuqori bo'lmagan haroratdan foydalaning.

Allaqachon yaxshi yuvilgan ho'l bankalarni sovuq pechda simli panjara ustiga teskari qo'ying. Uni yoqing va haroratni 160 darajaga etkazing va idishlarni to'liq quritmaguncha undagi idishlarni saqlang. Bu taxminan 15 daqiqa davom etadi.

MUHIM: birinchi navbatda, bankalarni 80 darajaga qadar sovutib oling va shundan keyingina ularni pechdan chiqarib oling.

Agar sizda mikroto'lqinli pech bo'lsa, uni sterilizatsiya qilish uchun muvaffaqiyatli ishlatish mumkin. 0,5 litr hajmdagi banklar 2 daqiqa, litrli bankalar esa 3 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Mikroto'lqinli pechlarga ta'sir qilish barcha bakteriyalarni butunlay o'ldiradi.

Har bir yuvilgan kavanozda siz ozgina suv (taxminan 2 sm balandlikda) quyishingiz va ularni mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz kerak. Oddiy uch litrli bankalar mikroto'lqinli pechga vertikal ravishda mos kelmaydi, lekin ular u erda yon tomoniga joylashtirilishi mumkin.

Quvvatni 700-800 vattga va taymerni 2-3 daqiqaga qo'ying. Bu vaqt suvni qaynatish va idishlarni mukammal isitish uchun etarli.

MUHIM: Idishlarni suyuqliksiz sterilizatsiya qilmang va ularni metall qopqoq bilan yopmang.

Idishdagi bankalarni bug'da qanday sterilizatsiya qilish kerak

Idishlarni bug 'bilan sterilizatsiya qilish eng qadimgi usul bo'lib, uy bekalari undan o'tgan asrning boshlarida foydalanganlar. Ushbu usul bilan kavanoz o'rnatilgan idishdan issiq bug 'bilan ishlov beriladi.

Bunday ish uchun suv bilan to'ldirilgan qozonni olovga qo'ying va uning ustiga pech panjarasi yoki cheklovchi (maxsus metall plastinka) qo'ying yoki bosimli pishirgichdan foydalanishingiz va suvni qaynatishga ruxsat berishingiz mumkin. Idishning qaynoq suvli idishga tushishiga yo'l qo'ymaydigan ushbu cheklovchida biz bo'yinbog' bilan har qanday kavanozni o'rnatamiz. 0,5 litr hajmdagi banklar 10 daqiqa, katta - 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.

Ushbu ishda siz cheklovchidan qutilarni olib tashlashda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, siz o'zingizni bug 'bilan osongina yoqishingiz mumkin.

Shisha idishlarni qaynoq suv idishida sterilizatsiya qilish eng oson usullardan biridir. Banklar butunlay suvga tushiriladi va kerakli vaqt davomida qaynatiladi.

Ushbu ish uchun sizga katta idish yoki tank yoki keng taglikli chelak kerak bo'ladi. Pastki qismiga bir necha qatlamli paxta matosini qo'ying (siz dumaloq yog'ochdan foydalanishingiz mumkin) va tepaga toza bankalarni teskari qo'ying. Idishlar orasiga doka yoki paxta matolarini qo'ying, shunda ular qaynayotganda bir-biriga urilib ketmaydi.

Agar idishlar vertikal ravishda konteynerga mos kelmasa, ularni gorizontal ravishda joylashtiring. Toza sovuq suvni to'kib tashlang, shunda u barcha idishlarni to'liq qoplaydi, olovga qo'ying, qaynatib oling va 15 daqiqa qaynatib oling.

MUHIM: idishni qaynoq suvdan olishda juda ehtiyot bo'ling. Qopqoqlarni idishdagi bankalar bilan birga qo'yish va birgalikda sterilizatsiya qilish mumkin.

Oshxonamizda idish-tovoq yuvish mashinalari, qo‘shaloq qozon va havo panjaralari paydo bo‘lishi bilan sterilizatsiya usuli ham soddalashdi. Zamonaviy uy bekalari ushbu jihozlarning barchasini nafaqat pishirish uchun, balki konserva uchun idishlarni tayyorlash uchun ham muvaffaqiyatli ishlatishadi.

Toza qutilar kir yuvish xonasiga hech qanday yuvish vositalarini qo'shmasdan o'rnatiladi va quvvat eng yuqori haroratda o'rnatiladi.

Idishlarni ikki qavatli qozonda sterilizatsiya qilish mumkinmi?

Agar sizda er-xotin qozon bo'lsa, bankalarni tez va oson sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Bu usul vaqt va kuchni tejashga yordam beradi. Ammo er-xotin qozon kichik bo'lsa, cheklangan miqdordagi qutilarni qayta ishlash mumkin.

Toza idishlar bo'yinbog'lari bilan er-xotin qozonga joylashtiriladi va 15 daqiqa davomida bug'ga o'rnatiladi.

Idishlarga bir oz suv quying va avval qopqoq bilan yopilgan havo panjarasining pastki panjarasiga qo'ying. Sterilizatsiya oldindan belgilangan haroratda 120-140 daraja va yuqori tezlikda, taxminan 15-20 daqiqada amalga oshiriladi.

Sekin pishirgichda bankalarni sterilizatsiya qilish

Ko'p pishirgichli idishga bir litr suv quying, bug'da pishirish tepsisini o'rnating va idishni bo'yinbog'ini pastga qo'ying va "Bug '" rejimida 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Idishlarni sterilizatsiya qilishning boshqa usullari

Konservalarni yig'im-terim mavsumiga tayyorlash uchun yangi narsalarni o'ylab topishning iloji yo'qdek tuyuladi. Ammo ayyor uy bekalari doimo o'zlarining hayoti va ishlarini ancha osonlashtiradigan yangi usullarni ixtiro qilmoqdalar.

Sizning e'tiboringizga sirka yoki aroq bilan sterilizatsiya qilishni keltiramiz. Tekshirildi o'z tajribasi- bankalar konservalash uchun juda mos keladi va undagi mahsulotlar buzilmaydi.

Idishlarni soda bilan yuving va oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Yarim litrli toza bankada "elkalar" ustiga sovuq qaynatilgan suv quying va 70% sirka qo'shing - 7 osh qoshiq. Qopqoqni yoping va 20 soniya davomida kuchli silkiting. Keyin eritmani boshqa idishga quying va jarayonni takrorlang. Ushbu kompozitsiyani bulutli holga kelguncha ishlatish mumkin. Keyin qayta ishlangan bankalarni quruq sochiq ustiga teskari aylantiring. Va keyin siz marinadlarni qo'shishingiz mumkin.

MUHIM: sirka mohiyati bo'lgan bankalarni qayta ishlashda kuyib ketmaslik uchun xavfsizlik choralariga rioya qilish kerak.

Agar siz spirtli eritmani ishlatishni afzal ko'rsangiz, unda 200 g suv 200 g aroq asosida kompozitsiyani tayyorlang va sirka holatida bo'lgani kabi davom eting.

Salatlar yoki uy qurilishi adjika uchun ba'zi retseptlar bo'shliqlar bilan birga bankalarni sterilizatsiya qilishni talab qiladi, bu ish uchun sizga keng taglikli pan kerak bo'ladi. Idishning pastki qismida biz to'rtta soyada vafli sochiqni yoki paxta matosini yotqizamiz va bankalarni o'rnatamiz, lekin qaynayotganda bir-biriga tegmasligi uchun juda qattiq emas.

Suv taxminan qutilarning elkalariga etib borishi kerak. Tayyorlangan qopqoqlarni blankalar bilan bankalarga qo'yamiz. Suv qaynayotganda, biz vaqtni qayd etamiz: biz 3 litrli bankalarni - 30 daqiqa, 2 litrli bankalarni - 20 daqiqa va litrli bankalarni - 10 daqiqa sterilizatsiya qilamiz.

Keyin idishlarni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qopqoqlarni burang. Biz bankalarni bo'yniga qo'yamiz va to'liq sovib ketguncha (taxminan bir kun) ustiga sochiq yoki adyol bilan o'ramiz. Shundan so'ng, blankalar kiler yoki qabrlarga o'tkazilishi mumkin.

Pechdagi blankalar bilan bankalarni sterilizatsiya qilish

Bu usul qulay, chunki ko'plab bankalarni bir vaqtning o'zida pechga qo'yish va bir vaqtning o'zida sterilizatsiya qilish mumkin.

Biz blankalarni bankalarga joylashtiramiz va ularni qopqoq bilan mahkam yopamiz.

Birinchidan, pechni 50 darajaga oldindan qizdiring va u erda idishlarni joylashtiring, so'ngra haroratni 150 darajaga etkazing.

Biz bankalarni birinchi holatda bo'lgani kabi sterilizatsiya qilamiz. Keyin, olovni o'chiring, idishlarni ozgina sovutib oling, mahsulotlarni chiqarib oling va qopqoqlarni mahkam yoping.

MUHIM: pechga blankalar bilan bankalarni qo'yganingizda, harorat o'rtasida katta farq yo'qligiga ishonch hosil qiling. Buning uchun idishni ish qismi bilan issiq suv ostida ushlab turing.

Agar biz bankalarni sterilizatsiya qilishga juda ehtiyotkorlik bilan yondashadigan bo'lsak, unda, albatta, bu operatsiyaga qopqoqlarni ham bo'ysundirish kerak.

metall qopqoqlar

Agar siz qayta foydalanish mumkin bo'lgan Twist-off qopqoqlarining zamonaviy versiyasidan foydalanayotgan bo'lsangiz, avval ularni zang, tirnalgan, chiplar va hokazolarni tekshiring.

Agar qoplamalar o'tgan yilgi blankalarning hidini saqlab qolgan bo'lsa, yuvinishdan keyin ularni limon kislotasi (1 litr suv uchun 1 choy qoshiq) yoki sirka eritmasi (50 g sirka (9%)) eritmasida 15-20 daqiqa ushlab turing. 1 litr suv uchun).

Elastikning mahkam bo'lishi va yoriqlar va shikastlanishlar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun bir marta ishlatiladigan qopqoqlar ham tekshirilishi kerak.

Qopqoqlar konservalarni o'rashdan oldin darhol sterilizatsiya qilinadi. Eng oddiy va eng oson yo'li - qaynoq suvda. Bir yirtqichlardan oling, suvni qaynatib oling va ichiga 5 daqiqa davomida metall qopqoqlarni qo'ying.

MUHIM: Juda uzoq qaynatish rezina bantlarni buzishi mumkin!

Qopqoqlarni issiq suvdan olib tashlashda ehtiyot bo'ling, bu maqsadda yog'och qisqichlarga ega bo'ling.

Metall qopqoqlarni sterilizatsiya qilish uchun hech qachon mikroto'lqinli pechdan foydalanmang.

Idishlar bilan bir vaqtda pechda metall vintli qopqoqlarni sterilizatsiya qilish qulay. Lekin qalayrezina qo'shimchali qopqoqlarni pechda sterilizatsiya qilish tavsiya etilmaydi.

Plastik qopqoqlar

Plastmassa qopqoqlarni qaynatish mumkin emas, ular uzoq vaqt isitish vaqtida deformatsiyalanadi va mahkamligini yo'qotadi. Shuning uchun ularni 1 daqiqa davomida issiq suvga (80 ° C) botirish kifoya, keyin ularni sochiq bilan quriting, shunda suv ish qismlariga tushmaydi va bankalarni yoping.

Qopqoqlarni qaynoq suv bilan davolay olmaysiz, lekin ularni furatsilin, marganets yoki spirt eritmasiga joylashtiring. Bu usul ham metall, ham plastik qopqoqlarni dezinfeksiya qilishga yordam beradi.

Ko'rib turganingizdek, o'rim-yig'im mavsumi uchun bankalar va qopqoqlarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Siz faqat o'zingiz uchun eng qulay usullarni tanlashingiz va oilangizni qish uchun mazali tayyorgarlik bilan xursand qilishingiz kerak.

Tez orada tabiatni sevuvchilar o'zlarining sevimli retseptlari bilan qurollanib, qish uchun turli xil shirinliklar tayyorlashni boshlaydilar. Barcha tajribali uy bekalari bilishadi: turli xil tuzlangan bodring va murabbo bilan bankalarni uzoq muddatli saqlashning kaliti idishlarni yuqori sifatli tozalashdir. Agar siz birinchi marta qish uchun konserva tayyorlashga qaror qilsangiz, unda siz uy oshxonasida bankalarni qanday sterilizatsiya qilishni o'rganishingiz kerak.

Shisha idishlarni sterilizatsiya qilish usullari

Sterilizatsiya - shisha idishlarni juda yuqori haroratda davolash, bu mahsulotning erta buzilishiga olib keladigan bakteriya va mikroorganizmlarni o'ldiradi.

Retseptda siz saqlaydigan idishni sterilizatsiya qilish kerakligi har doim ham ko'rsatilmaydi. Buni qilasizmi yoki yo'qmi, o'zingizga bog'liq, albatta. Biz sizni ushbu protseduraning bir nechta variantlari bilan tanishtiramiz.

Buvimning yo'li - bug 'tozalash

Bizning buvilarimiz uyda bakteriyalardan idishlarni oddiy suv bug'lari bilan tozalash tartibini muvaffaqiyatli amalga oshirdilar. Bizning bosqichma-bosqich ko'rsatmalarimiz yordamida siz xuddi shunday qilishingiz mumkin.

  1. Birinchidan, biz har bir kavanozni tekshirib ko'ramiz: u hech qanday zarar etkazmasdan bo'lishi kerak va bo'yinlar tekis, yoriqlarsiz bo'lishi kerak. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang.
  2. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Biz panning ustiga panjara qo'yamiz, uning ustiga bo'sh idishlarni tepaga joylashtiramiz. Ular taxminan yarim soat davomida bug'langan suyuqlik ustida turishadi. Biz bug'ning kondensat tomchilari bilan idishlarni yumalay boshlaganini ko'rganimizda, ularni yana 5 daqiqa ushlab turing.
  3. Ularni panjaradan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va pastdan yuqoriga qarab yoyilgan sochiq ustiga qo'ying.

Pechdagi bo'sh idishlarni tozalash

Pechdagi idishlarni sterilizatsiya qilish murakkab usul emas, lekin u ko'proq e'tibor talab qiladi.

  1. Yaxshi yuvilgan va yuvilgan idishlar darhol panjara ustidagi bo'yinli pechga joylashtiriladi. Ular nam saqlanishi kerak.
  2. Ular qayta ishlanadigan harorat 150 darajadan oshmasligi kerak. Devorlardagi namlik tomchilari bug'lanib ketguncha, biz ularni issiq pechda ushlab turamiz.
  3. Stakan quruq bo'lishi bilanoq, haroratni o'chiring. Asosiysi, bu daqiqani o'tkazib yubormaslik, chunki ular haddan tashqari issiqlikdan yorilishi mumkin.
  4. Shu tarzda ishlov berilgan idishlarni bir oz sovishini va sochiqni, bo'ynini pastga qo'yishiga ruxsat bering.

Mikroto'lqinli pech bilan idishlarni tozalash

Hozir deyarli har bir oshxonada mikroto'lqinli pech mavjud. Ammo mikroto'lqinli pechda idishlarni qanday qilib to'g'ri sterilizatsiya qilishni hamma ham bilmaydi va ko'pincha bu maqsadda foydalanmaydi. Mutlaqo behuda, chunki sterilizatsiya vaqti sezilarli darajada kamayadi.

  1. Taxminan 1-2 santimetr balandlikdagi bankalarga suv quying va pechga qo'ying. Mikroto'lqinli pechni o'rtacha quvvatga (taxminan 800 vatt) o'rnatdik. Jarayon 3 dan 5 minutgacha davom etadi. Suyuqlik qaynatiladi va bug'lana boshlaydi, shu bilan shisha idishlarni qayta ishlaydi.
  2. Agar biz uch litrli idishni isitishimiz kerak bo'lsa, uni suyuqlik bilan to'ldirilgan yon tomoniga qo'yamiz. Tabiiyki, isitish vaqti 5 dan 7 minutgacha oshadi.
  3. Barcha suyuqlik bug'langandan so'ng va idishlar to'liq quriganidan so'ng, ularni pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va odatdagidek, ularni yoyilgan sochiq ustiga teskari qo'ying.

Blankalar bilan konservalarni issiqlik bilan ishlov berish

Tavsiya etilgan tozalash variantlari bo'sh idishlarga mos keladi. Ushbu usullardan biri marinadlash uchun sirka ishlatadigan murabbo yoki tuzlangan bodring uchun idishlarni tayyorlashdir. Ammo salatlar va gazaklar uchun ko'plab retseptlar ikki marta isitishga muhtoj, ya'ni tarkibi bo'lgan shisha idish bir necha marta kuchli isitishga duchor bo'ladi.

Blankalarni qaynoq suv bilan isitish

Blanka qutilarini isitishning eng oson yo'li ularni bir idishda suvda qaynatishdir.

  1. Biz keng kostryulka olib, pastki qismiga taxta qo'yamiz (uni bir necha qatlamlarga o'ralgan sochiq bilan almashtirishingiz mumkin). Bu stakanning bir-biriga, shuningdek, panning pastki qismiga tegmasligi va tasodifan buzilmasligi uchun kerak. Himoya qoplamasida bir-biridan uzoqda, ustiga yopiq to'ldirilgan bankalarni qo'yishni unutmang.
  2. Biz to'ldiradigan suv konserva bilan bir xil haroratda bo'lishi kerak. Bu harorat kontrasti bo'lmasligi va shisha yorilib ketmasligi uchun kerak. Ehtiyotkorlik bilan uni mantar bilan bir yirtqichlardan to'kib tashlang. Konservalarning deyarli to'liq suvga botishi uchun etarli miqdorda suyuqlik kerak bo'ladi, ular taxminan 2 santimetr chetiga etib bormaydi. Biz olovni yoqamiz, hamma narsani qaynatamiz va retseptda ko'rsatilgan vaqt davomida qaynoq suvda ushlab turamiz. Va agar bu retseptda ko'rsatilmagan bo'lsa, tuzlangan bodring qaynoq suvda qancha vaqt saqlanishi kerak? Esingizda bo'lsin, vaqt idishingizning hajmiga bog'liq: biz 750-800 grammli bankalarni qaynoq suvda taxminan 10-15 daqiqa ushlab turamiz; 1 litr idishni qaynatish uchun 15 dan 20 daqiqagacha kerak bo'ladi; 2 litrli idishda konservalanganda 20-25 daqiqa; 3 litr uchun taxminan yarim soat.
  3. Belgilangan vaqtdan so'ng, biz ularni qaynoq suvdan navbat bilan olib, ehtiyotkorlik bilan o'rab olamiz.

Tandirda salatlarning isitish qutilari

Salatlar pechda juda yaxshi isitiladi.

  1. Biz to'ldirilgan idishlarni yopamiz va ularni sovuq pechda pishirish varag'iga qo'yamiz. Biz uni 110-120 darajaga qadar qizdiramiz va salatlarimizni ma'lum vaqt ushlab turamiz. Idish qanchalik katta bo'lsa, biz shunchalik uzoq isinamiz. Umuman olganda, pechda isitish vaqti biz qaynayotgan suvda ish qismlarini qayta ishlashda saqlaydigan vaqtga to'g'ri keladi. Katta shishalar hali ham eng yaxshi suvda sterilizatsiya qilinadi.
  2. Vaqt o'tgach, o'zingizni yoqib yubormaslik uchun ehtiyotkorlik bilan, ularni olib tashlang va darhol o'rang.

Mikroto'lqinli pechda idishlarni salatlar bilan isitish

Mikroto'lqinli pechda salatlar bilan kichik idishlar (1 litrgacha) ham sterilizatsiya qilinishi mumkin. Asosiysi, to'g'ri kuch va vaqtni tanlash.

  1. Mikroto'lqinli pechning ichidagi ochiq idishni tarkibi bilan teng ravishda joylashtiring. Mikroto'lqinli pechning to'liq quvvatida ularni qaynatib oling, quvvatni minimal darajaga tushiring va 3-4 daqiqa qaynatib oling.
  2. Biz qaynatilgan mahsulotni chiqaramiz va darhol uni aylantiramiz.

Qopqoqlarni termal sterilizatsiya qilish

Idishlarning qopqog'ini tozalash kerakmi? Albatta Ha. Ular, shuningdek, mahsulotning erta buzilishiga olib keladigan bakteriyalarni o'z ichiga oladi.

Ularni konservalash uchun tayyorlash uchun siz bilishingiz kerak bo'lgan bir nechta qoidalar mavjud.

  • Qopqoqlarni sterilizatsiya qilishdan oldin ularni maxsus detarjen yoki soda eritmasi bilan yuvishni unutmang, yaxshilab yuvib tashlang.
  • Qayta ishlangan qoplamalarni qo'llaringiz bilan emas, balki toza qisqichlar yoki qoshiq bilan olish yaxshiroqdir.
  • Issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng, hech qanday holatda biz ularni sochiq ustiga qo'ymaymiz. Tayyorlangan konservani darhol ular bilan o'rash yaxshiroqdir.
  • Hech qachon metall qopqoqlarni mikroto'lqinli pechda yoki pechda qayta ishlamang.

Qopqoqlarni issiqlik bilan ishlov berishning asosiy variantlari

Frittersni steril qilishning eng oson yo'li ularni yirtqichlardan qaynoq suv ustida bug'lash yoki to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvda qaynatishdir.

  1. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Biz panjarani tepaga qo'yamiz va ustiga elastik tasmalar bilan qopqoqlarni yotqizamiz. Biz ularni bug'langan suv ustida taxminan 10 daqiqa ushlab turamiz va darhol tayyorlangan mahsulotlarni ular bilan o'rab olamiz.
  2. Agar siz ularni suvda qaynatishga qaror qilsangiz, unda biz yirtqichlardan suv yig'amiz va uni olovga qo'yamiz. Biz qaynoq suvga kauchuk bantlar bilan qopqoqlarni qo'yamiz va ularni chorak soat davomida qaynatamiz. Idishni yopishdan oldin ularni darhol suvdan chiqaramiz.

Ko'rib turganingizdek, sterilizatsiya jarayonida hech qanday murakkab narsa yo'q shisha idishlar yo'q. Maslahatlar va batafsil ko'rsatmalar ushbu maqoladan sizga buni to'g'ri tushunishga yordam beradi va konservalangan shirinliklar sizni butun qishda quvontiradi.

Video: Ko'p pishirgich bilan bankalarni sterilizatsiya qilish

Blankalar uchun idishlarning tozaligi eng muhimi. Idishlarni pechda, mikroto'lqinli pechda, bug'da, qaynoq suvda qanday sterilizatsiya qilish kerak? Yoz - bu bog'bonlar uchun mashaqqatli vaqt, nafaqat saytda ish ko'p, balki siz qish uchun etishtirilgan hosilni saqlab qolmoqchisiz, o'zingizni va yaqinlaringizni mazali, tiniq bodring, xushbo'y murabbo, tetiklantiruvchi vitamin sharbati yoki kompot. Va biz pishiramiz, tuzlaymiz, tuzlaymiz - bog'da o'stirgan hamma narsani qishga tayyorlaymiz. Sterilizatsiyasiz qilolmaysiz.

Shu tarzda muomala qilingan banklar bizning hosilimizni xavfsiz saqlaydi. Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak? Men sizni tanishtiraman turli yo'llar bilan sterilizatsiya. Ehtimol, boshqalar ham bor ...

Shisha idishlarni, qopqoqlarni qanday va qanday yuvish kerak

Avvalo, bankalar va qopqoqlarni qanday va qanday yuvish yaxshiroq ekanligi haqida gapiraylik. Men o'z tajribamni baham ko'raman.

Sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan barcha idishlarni diqqat bilan tekshiraman. Yoriqlar, chiplar yo'q - hamma narsa buzilmagan bo'lishi kerak.

Agar siz ipli idishlardan foydalansangiz, uni murabbo bilan to'ldirishdan oldin qopqoq idishni mahkam "quchoqlashi" yoki oqmasligini tekshirish tavsiya etiladi.

Axir, biz buni qanday qilamiz. Biz tishli bankalarni ushlab turamiz va ulardan qopqoqlar odatda foydalanishdan keyin darhol ishlamay qoladi. Saqlash uchun biz yangilarini sotib olishimiz kerak. Tishli bankalar, ayniqsa import qilingan bo'lsa, bo'yin diametri qopqoqlarga qaraganda kichikroq bo'ladi. Ularning bir-biriga mos kelishini qanday tekshirish mumkin?

Buning uchun shisha idishni suv bilan to'ldiring, siz sovuq bo'lishingiz mumkin, tashqi yuzani quriting. Qopqoq ham quruq bo'lishi kerak. Idishni iloji boricha mahkam yoping. Keyin stol ustida bir necha marta silkiting. Agar qopqoq bo'yniga mahkam o'rnashmasa, stol yuzasida suv tomchilarini sezasiz. Qopqoqning tashqi qirrasi bo'ylab quruq qo'lni yugurishingiz mumkin, u bo'yniga ulashgan bo'lishi kerak - qochqinlarni tekshirish uchun.

Dangasa bo'lmang, barcha idishlarni qopqoq bilan mosligini tekshiring.

Tekshirganmisiz? Hammasi yaxshi? Ajoyib!

Birinchidan, men konservalash uchun mo'ljallangan barcha idishlarni suv bilan to'ldiraman. Men tepaga, bo'yniga qadar to'ldiraman. Oddiy musluk suvi, sovuq yoki issiq. Ular 2-3 soat shu holatda qoladilar. Bu nima uchun? Va barcha quritilgan qattiq ko'rinmas axloqsizlik zarralari nam bo'lishi uchun ularni yuvish osonroq bo'ladi.

Men ularni eski usulda soda kukuni bilan yuvaman. Men boshqa yuvish vositalaridan foydalanmayman. Sodaning eng kichik zarralari shisha idishlar devorlaridan axloqsizlikni tozalashda har qanday abraziv tozalash vositasidan yaxshiroqdir. Bundan tashqari, soda osongina yuviladi, hech qanday hid qoldirmaydi va shisha yuzasida qolmaydi.

Yana bir tafsilot. Bo'sh idishlarni yuvish uchun har doim yangi shimgichni ishlataman. Shimgichda har qanday yog'lar, iflos idishlardan oziq-ovqat qoldiqlari bo'lmasligi kerak.

Qopqoqlarni suv bilan to'ldirmayman. Zavod yog'ini olib tashlash uchun ularni iliq suv va sovun yoki idish-tovoq sovuni bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Aytgancha, agar siz avvalgi konservalarning hidlarini saqlab qolgan eski, ilgari ishlatilgan qopqoqlardan foydalansangiz - yuvinishdan keyin ularni suv bilan to'ldiring, u erda yarim limon sharbati yoki ozgina sirka qo'shing, 15-20 daqiqa davomida namlang. Hidi yo'qoladi. Shundan so'ng ular sterilizatsiya qilinishi mumkin.

Pechdagi bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak


Rostini aytsam, pechda idishlarni sterilizatsiya qilish - qish uchun yig'im-terim jarayoniga tayyorgarlik ko'rishning eng sevimli va ishonchli usuli. Men ulardan deyarli foydalanaman.

Menimcha, bu eng oddiy. Bir vaqtning o'zida bir nechta bankalarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

Yuvilgan bankalar - quritmayman - bo'yinlarini pastga tushirgan holda sovuq pechning ichiga qo'yaman. Bu nima uchun? Bizning suvimiz qattiq. Agar men ularni teskari qo'ysam, bug'langanda, suv tubida qattiqlik tuzlarining oq izlarini qoldiradi. Zarar, albatta, yo'q, lekin faqat estetik jihatdan menga yoqmaydi.

Men idishlarni bir-biriga tegmasligi uchun pechning ichiga joylashtirishga harakat qilaman. Nima uchun, tushuntirish men uchun qiyin, lekin amalda men bilan sodir bo'ldi, ular bir-birining yoniga qo'yilganda, qizdirilganda yorilib ketishdi.

Keyin pechni yoqaman, avval regulyator bayrog'ini minimal darajaga qo'yaman va bir muncha vaqt o'tgach, haroratni 150-180 ° S ga oshiraman. Men odatda pechning eshigiga qarayman. Uni yoqgandan so'ng, u tumanga tushadi. Ammo eshik oynasi shaffof bo'lishi bilan men vaqtni belgilayman. Shundan so'ng kamida 5-10 daqiqa o'tishi kerak. Shundan so'ng, men pechni o'chiraman va bankalar sovib ketishi uchun eshikni biroz ochaman. Bunday kalsinatsiyadan so'ng ular juda issiq, u erda darhol tuzlamoq yoki kompot quyish xavfli - ular yorilib ketadi.

Men o'zimni yoqib yubormaslik uchun ularni pechdan o'choq qo'lqoplaridan foydalanaman.

Marinad yoki kompotni quyish mumkinligini qanday aniqlash mumkin? Juda onson. Men ho'l barmog'im bilan harakat qilaman, xuddi temir kabi - u xirillaydi, demak, quyishga hali erta - konserva yorilib ketishi mumkin - ozgina sovib turing. Va u shitirlamaydi, shuning uchun vaqt keldi.

Bu sterilizatsiya usuli qanchalik yaxshi? Oddiyligi uchun yaxshi. Sabzavot yoki mevalar bankalariga bir necha marta qaynab turgan tuzlamoq quyishni maslahat beradigan ko'plab retseptlar mavjud. Keyin uni to'kib tashlang. Keyin yana qaynatib oling. Va yana quying. Pechdagi sterilizatsiya usuli marinadni bir marta quyish imkonini beradi.

Lekin men sabzavot yoki mevalarni issiq sterillangan idishga qo'yaman, shuningdek, issiq. Bu muhim! Buning uchun men ularni oqartiraman. Misol uchun, bodring yoki pomidor, ziravorlar (ukrop, otquloq, sabzi, barcha turdagi barglar) filtrga solinadi, bir necha marta (vaqt o'tishi bilan 5-20 soniya bo'ladi) qaynoq suvga botiriladi - u mening boshqa kostryulkamda qaynatiladi. Sabzavotlar yoki mevalar qanchalik katta bo'lsa, ularning yaxshi isishi uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Kichiklar (ukrop, ziravorlar, sarimsoq, gilos pomidorlari va boshqalar) 2-5 soniya davomida oqartirish uchun etarli. Issiq sabzavotlar, ziravorlar keyin kaltsiylangan idishlarga yotqiziladi. Agar retsept talab qilsa, unda men sirka, limon kislotasini qo'shaman. Men uni bo'yniga qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiraman, shunda kavanozda havo uchun imkon qadar kamroq joy qoladi. Men qaynatilgan qopqoqni tepaga qo'ydim - men uni qo'lda tikuvchi bilan aylantiraman yoki uni buraman. Hech narsa portlamasligiga ishonch hosil qilish uchun uni ertalabgacha adyol bilan o'raman.

Hech narsa portlamaydi!

Men bu usulni yaqinda o'zlashtirganman. Meni dachaga taklif qilgan do'stimga rahmat. Uning hosili yaxshi edi. U dachada konserva bilan shug'ullangan. Uning pechi, na gazi, na elektri bor. Faqat mikroto'lqinli pech.

Albatta, men buni sterilizatsiya qilish mumkinligini eshitdim, lekin amalda bu usul hali sinab ko'rilmagan.

Hammasi juda oddiy ekanligi ma'lum bo'ldi.

Har qanday sterilizatsiya usulida eng muhim narsa tozalikdir.

Toza bankalarga ozgina suv quying - pastdan 1-2 sm balandlikda. Biz ularni mikroto'lqinli pechga joylashtiramiz. Mikroto'lqinli pech uchun 700-800 vatt quvvatni tanlaymiz. Sterilizatsiya vaqti - 2-3 minut.

Nimalar bo'lyapti? Idishlar ichidagi suv qaynatiladi, ular bug'da sterilizatsiya qilinadi.

Mikroto'lqinli pechning ichiga 500-700 ml sig'imli bankalar tik turgan holda qo'yilsa, 3 litrli idishni suv quyib, yotib qo'yish kerak. Olovli quvvat, sterilizatsiya vaqti bir xil.

Idishlarni suv bilan sterilizatsiya qilish

Panani oling, pastki qismida peçete yoki kichik sochiqni qo'ying. U erda qopqoqli bankalarni qo'ying. Agar ularning bir nechtasi bo'lsa, ular bir-biriga tegmasligi uchun ularning orasiga peçete qo'ying. Suv bilan to'ldiring, shunda u hamma narsani qoplaydi - bankalar, qopqoqlar. Olovga qo'ying, qaynatib oling, 5-10 daqiqa qaynatib oling. Banklar, qopqoqlar tayyor. Ular sterilizatsiya qilinadi.

Bu mening do'stimning sterilizatsiya qilishning eng sevimli usuli. Men uni, masalan, pechdan foydalanishni tezroq, qulayroq qilish uchun qanday qilib ishontirishga harakat qilgan bo'lsam ham, hammasi behuda edi. Xo'sh, har birining o'zi. Biroq, bu usul mavjud to'liq to'g'ri mavjudligiga.

Men bir yoki ikkita bankani saqlaganimda ham foydalanaman. Kichik hajmdagi saqlash bilan bu usul qulaydir. Lekin bu mening fikrim.

Bug'da sterilizatsiya qilish uchun idishlar har xil bo'lishi mumkin - kepçe, choynak, kofe, kostryulkalar - siz uchun qulayroq bo'lganidan foydalaning.

Choynak juda qulay, ammo choynakning dizayni erkin tushadigan tutqichni o'z ichiga olishi kerak. Zamonaviy choynaklar ko'pincha mahkam mahkamlangan tutqichlarga ega - ularning ostiga bitta quti sig'maydi.

Men bug 'bilan ishlataman. Bunday, har qanday diametrli yirtqichlardan erkin solingan barglari bilan.

Men panning pastki qismiga bir oz suv quyaman, ichiga er-xotin qozon qo'yaman, gulbarglarni to'g'rilab, bankani teskari qo'yaman. Qaynatgandan so'ng, men uni 5-7 daqiqadan ko'p bo'lmagan bug 'ustida saqlayman. Men uni echib tashlayman, qo'lqoplarni, qozonlarni kiyishni unutmang - aks holda siz qo'llaringizni kuydirishingiz mumkin.

Men uni stol yoki kursi ustiga qo'ydim, u erda quruq gazeta yoki sochiq yotqizilgan. Ho'l, nam yuzaga qo'ymang - kavanoz yorilib ketadi. Bir oz soviganida, men qaynoq suv bilan qaynatilgan mevalarni, sabzavotlarni yoki qish uchun saqlamoqchi bo'lgan mahsulotlarni (ular issiq bo'lishi kerak) qo'yaman.

Shisha qopqoqli va metall qisqichli bankalarni sterilizatsiya qilish

Menda bunday bankalardan bir nechtasi bor, lekin rostini aytsam, men ulardagi biror narsani saqlashni yoqtirmayman. Menimcha, ko'p narsani oling. Mening bankalarimda metall qisqichlar bor, ular tushmaydi, shuning uchun ularni pechga qo'yishdan qo'rqaman. To'satdan shisha metall bilan aloqa qilgan joyda yorilib ketadi.

Men odatda shu tarzda sharbat yoki meva pyuresi tayyorlayman. Bunday kavanoz yaxshi yopilishi uchun uni yuqoriroq emas, balki belgiga qadar konservatsiya mahsulotlari bilan to'ldirish muhimdir.

Idishlar kauchuk qistirmalari bilan birga keladi. Men ularni yuvaman, 1-2 daqiqa qaynatib qo'yaman - ortiq emas.

Men toza, quruq idishlarni sharbat yoki pyuresi bilan to'ldiraman, qopqoqlarga rezina qistirmalarni qo'yaman, qisqichni yoping. Va keyin hamma narsa sterilizatsiya qilinishi kerak.

Kavanozning metall tagiga tegmasligi uchun idishning pastki qismiga mato peçete qo'ydim. Men uni bir yoki ikkita yoki uchta qo'ydim - bu panning kengligi, kavanoz hajmiga bog'liq. Agar ularning bir nechtasi bo'lsa, men ham ularning orasiga peçete yotqizaman. Keyin qozonni sovuq suv bilan to'ldiraman. Suv darajasi qopqoqlardan yuqori bo'lishi kerak. Banklar to'liq qoplanishi kerak. Sterilizatsiya uchun baland qozonni tanlang.

Suvni qaynatish (sterilizatsiya) paytida idishlar ichida atmosferadan yuqori bosim hosil bo'ladi, xuddi idish va qopqoq orasidagi yoriqlar orqali havoni siqib chiqaradi. Siz buni suv yuzasiga ko'tarilgan havo pufakchalari orqali sezasiz. Ichkarida ortib borayotgan havo bosimi suvning qopqoq ostiga kirishiga imkon bermaydi.

Sterilizatsiya vaqti idishlar hajmiga bog'liq. 0,5 litrli idishlar uchun bu qaynoq suvdan keyin 15-20 minut.

Keyin bankalarni salqinlash uchun qo'ydim. Ular soviganida, ichidagi bosim atmosferadan past bo'ladi - qopqoq yopishadi. Hammasi. Kavanoz tarkibi bilan birga sterilizatsiya qilinadi.

Biz bir necha usullarni ko'rib chiqdik - bankalarni mikroto'lqinli pechda, pechda, bug'da, yirtqichlardan qanday sterilizatsiya qilish kerak. Boshqa usullarni bilsangiz, baham ko'ring. Bizning sharh formamiz sizga fotosurat yuklash imkonini beradi.