வீடு > மெகாஃபோன் > பேஸ்டுரைஸ் செய்ய எத்தனை நிமிடங்கள். ஜாடிகளை சரியாக பேஸ்டுரைஸ் செய்வது எப்படி. குளிர்காலத்திற்கான வெற்றிடங்களை பேஸ்சுரைசேஷன் செய்யும் ரகசியங்கள். அடுப்பில் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை பேஸ்டுரைசேஷன் செய்யும் அம்சங்கள்


பேஸ்டுரைஸ் செய்ய எத்தனை நிமிடங்கள். ஜாடிகளை சரியாக பேஸ்டுரைஸ் செய்வது எப்படி. குளிர்காலத்திற்கான வெற்றிடங்களை பேஸ்சுரைசேஷன் செய்யும் ரகசியங்கள். அடுப்பில் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை பேஸ்டுரைசேஷன் செய்யும் அம்சங்கள்




பேஸ்டுரைசேஷன் என்றால் என்ன? கொள்கலன்களை முன் கருத்தடை செய்வதன் மூலம் மட்டுமே கண்ணாடி ஜாடிகளில் தயாரிப்புகளை நீண்ட நேரம் சேமிக்கும் வாய்ப்பைப் பெற முடியும். வெற்றிடங்கள் மோசமடையாமல் இருக்க, நீங்கள் செய்முறையை சரியாகப் பின்பற்றுவது மட்டுமல்லாமல், அழுக்கு மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் கொள்கலனை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதையும் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

அது என்ன, அது ஏன் தேவைப்படுகிறது?

இந்த முறை அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் தயாரிப்புகளை பாதுகாப்பதை உள்ளடக்கியது. நுண்ணுயிரிகளை அழிப்பதற்காக அவர்கள் இத்தகைய செயல்களை நாடுகிறார்கள். சீல் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலன்களில் பிந்தைய வளர்ச்சி உணவு விரைவாக கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கும்.

பேஸ்டுரைசேஷனுக்கான நிபந்தனைகள் என்ன? விரும்பிய விளைவை அடைய, பாதுகாப்பிற்கான கொள்கலன்கள் குறைந்தபட்சம் 85 ° C வெப்பநிலையில் முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட வேண்டும். பாக்டீரியாவின் முழுமையான அழிவுக்கு, தயாரிப்புகளின் கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கும் முக்கிய செயல்பாடு, கேன்களை நீண்ட நேரம் சூடாக்க வேண்டும். . விரும்பிய குறிகாட்டிகளைக் கண்காணிக்க, ஒரு தெர்மோமீட்டர் வழக்கமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வெப்பநிலையை உயர்த்துகிறது மற்றும் குறைக்கிறது, இது குறிப்பிட்ட இலக்கை அடைய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

வெற்றிடங்களுடன் மற்றும் இல்லாமல் ஜாடிகளை பேஸ்டுரைசேஷன் செய்வது பாதாள அறை, குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான நம்பகமான தீர்வாகும். கண்ணாடி கொள்கலன்களை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

நீராவி பேஸ்டுரைசேஷன்

எளிமையான ஒன்று மற்றும் கிடைக்கும் வழிகள்- ஒரு வழக்கமான நீராவி பான் பயன்படுத்தி சீல் பாதுகாப்பு கண்ணாடி கொள்கலன்கள் தயாரித்தல். முறை எதைக் குறிக்கிறது? ஒரு உலோக தட்டி, ஒரு சல்லடை, துளைகள் கொண்ட வேறு எந்த வசதியான சாதனம் சூடான நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இங்குதான் ஜாடிகள் தலைகீழாக வைக்கப்படுகின்றன.

நீராவி பேஸ்டுரைசேஷன் என்றால் என்ன? முறையின் சாராம்சம் தண்ணீரை கொதிக்க வைப்பதாகும், இது கீழே இருந்து கொள்கலன்களின் மீது நீராவியை சமமாக ஊற்றுகிறது. இந்த வெப்ப சிகிச்சை குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் நீடிக்க வேண்டும். இறுதியாக, ஜாடிகளை கிரில்லில் இருந்து அகற்றி, சுத்தமான துண்டு மீது தலைகீழாக வைக்க வேண்டும்.

அடுப்பில்

அடுப்பில் பாதுகாப்பதற்காக கண்ணாடி கொள்கலன்களை முன்கூட்டியே கணக்கிடுவது ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். நன்கு கழுவுதல் மற்றும் கழுவுதல் பிறகு, ஈரமான ஜாடிகளை ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கப்படும். இங்கே வெப்பநிலை சுமார் 160 ° C இல் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. கண்ணாடி கொள்கலன்களின் அடுப்பில் பேஸ்டுரைசேஷன் ஈரப்பதம் அவற்றின் மேற்பரப்பில் இருந்து முழுமையாக ஆவியாகும் வரை தொடர்கிறது.

மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் ஜாடிகளின் வெப்ப சிகிச்சை

மைக்ரோவேவில் உணவை பதப்படுத்துவதற்கு கண்ணாடி கொள்கலன்களையும் நீங்கள் தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, கொள்கலன்களின் அடிப்பகுதி முதலில் சுமார் 1 செமீ தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.மைக்ரோவேவ் பேஸ்டுரைசேஷன் என்பது 5 நிமிடங்களுக்கு சுமார் 800 W சக்தியில் கேன்களின் வெப்ப சிகிச்சையை உள்ளடக்கியது. மேலே உள்ள நடைமுறைக்கு உட்பட்டு, கொள்கலன் சமமாக வேகவைக்கப்படும்.

கேன்களின் பேஸ்டுரைசேஷன்

பாதுகாப்பிற்காக பயன்படுத்தப்படும் கண்ணாடி கொள்கலன்களை மட்டுமல்ல, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளையும் பேஸ்சுரைசேஷன் செய்ய வேண்டிய அவசியம் அடிக்கடி உள்ளது. பொதுவாக சீமை சுரைக்காய் கேவியர், சாலடுகள், லெகோ மற்றும் பிற காய்கறி உணவுகளுக்கு இது தேவை. தக்காளி, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், ஜாம் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக ஜாடிகளில் மூடுவதற்கு முன் வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை.

வெற்றிடங்களுடன் பேஸ்டுரைசேஷன் என்றால் என்ன? செயல்முறை பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்கியது:

  • முடிக்கப்பட்ட பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகள் முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்பட்ட இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்;
  • இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது;
  • ஜாடிகள் வெதுவெதுப்பான நீரில் மூடப்பட்டிருக்கும், இதனால் திரவம் தோராயமாக கொள்கலன்களின் தோள்களை அடைகிறது, ஆனால் கழுத்தைத் தொடாது;
  • முன்கூட்டியே கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மர வட்டத்தை இடுவது நல்லது, இது கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது கொள்கலனை ஒருவருக்கொருவர் தேய்க்க அனுமதிக்காது;
  • முடிவில், கொள்கலன்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன, பின்னர் அவை வெளியே இழுக்கப்பட்டு ஆர்டர் செய்யப்படுகின்றன.

கண்ணாடி கொள்கலன்களில் வெற்றிடங்கள் வைக்கப்படுவதற்கு எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? தயாரிப்புகள் 1 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டால், 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் போதும். இரண்டு லிட்டர் கொள்கலன்களை பேஸ்டுரைஸ் செய்ய சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும். மூன்று லிட்டர் கொள்கலனைப் பொறுத்தவரை, பிந்தையது சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு வெற்றிடங்களுடன் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகிறது. பழங்கள், திரவ சாலடுகள், தக்காளி ஆகியவற்றை பதப்படுத்துவதற்கு குறிப்பிட்ட நேர இடைவெளிகள் பொருந்தும். வறுத்த உணவுகளை சில நிமிடங்களுக்கு பேஸ்டுரைஸ் செய்ய வேண்டும்.

  1. பதப்படுத்தலுக்கு, புதிய மூடிகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். மேற்பரப்பில் கீறல்கள் அல்லது சிதைவுகளைக் கொண்ட பயன்படுத்திய தயாரிப்புகள் வெற்றிடங்களின் நீண்ட கால சேமிப்பை எண்ண அனுமதிக்காது.
  2. பதப்படுத்துவதற்கு முன் உணவை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும். ஓடும் நீரின் கீழ் வெற்றிடங்களை பல முறை துவைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
  3. ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு பாத்திரத்தை பேஸ்டுரைஸ் செய்யும் போது, ​​கொதிக்கும் தண்ணீருடன் ஒரு உலோக கொள்கலனின் வெற்று அடிப்பகுதியில் வைக்க வேண்டாம். உண்மையில், இந்த விஷயத்தில், கண்ணாடி எளிதில் வெடிக்கும்.

இறுதியில்

எனவே வீட்டில் உயர்தர பாதுகாப்பிற்கு என்ன முறைகள் உள்ளன என்பதை நாங்கள் கண்டுபிடித்தோம். இறுதியாக, அம்சங்களுடன் இணங்குவதை மட்டும் குறிப்பிடுவது மதிப்பு தொழில்நுட்ப செயல்முறைசீசனில் நீண்ட கால சேமிப்புக்காக உணவைத் தயாரிப்பது பாதுகாப்பான, பசியூட்டும் உணவை உண்பதற்கான திறவுகோலாகும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்தில் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் காளான்களிலிருந்து வைட்டமின்களை சேமிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். நிரூபிக்கப்பட்ட முறைகளில் ஒன்று அவற்றின் பாதுகாப்பு. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி ஜாம் அல்லது மிருதுவான வெள்ளரிகள் வடிவில் ஒரு சிற்றுண்டியுடன் தேநீர் மறுக்கும் ஒரு நபரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். அதே நேரத்தில், குளிர்காலம் முழுவதும் வெற்றிடங்கள் உங்களைப் பிரியப்படுத்த, நீங்கள் அவர்களுக்கான ஜாடிகளை சரியாக கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

நீங்கள் ஏன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்

ஜாடிகளின் மேற்பரப்பில் பல பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் வாழ்கின்றன. ஸ்டெரிலைசேஷன் போது, ​​அதிக வெப்பநிலை வெளிப்படுவதால் அவை இறக்கின்றன.

IN பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுபாக்டீரியாவின் வாழ்க்கை மற்றும் இனப்பெருக்கத்திற்கான உகந்த சூழலை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் கருத்தடை செய்ய மறுத்தால், நுண்ணுயிரிகள் வெற்றிடங்களில் நொதித்தல் செயல்முறையைத் தொடங்கும் மற்றும் உங்கள் பங்குகள் மோசமடையும். இது பொதுவாக ஒரு கொப்புள மூடி அல்லது மேகமூட்டமான உப்புநீராக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.

கருத்தடைக்கு ஜாடிகளைத் தயாரித்தல்

நீங்கள் ஊறுகாய் அல்லது ஜாம்களை அறுவடை செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.
  1. சில்லுகள் அல்லது விரிசல்களுக்கு ஜாடிகளை பரிசோதிக்கவும். கழுத்தில் ஒரு சிப் நிச்சயமாக வீக்கம் மற்றும் மூடி கிழிக்க வழிவகுக்கும். கொதிக்கும் நீரை அதில் ஊற்றும்போது வெடிப்புள்ள கேன் வெடிக்கலாம்.
  2. முழு ஜாடிகளையும் வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் துருவல் தூள் கொண்டு நன்கு துவைக்க வேண்டும். ஜாடிகளை ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும் அல்லது சிறிது நேரம் உலர மேசையில் வைக்கவும். கருத்தடை செய்ய உலர்ந்த கொள்கலன்கள் மட்டுமே பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

இது பழமையான மற்றும் நம்பகமான முறையாகும், உங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி இதைப் பயன்படுத்தியிருக்கலாம். இருப்பினும், நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் ஜாடிகளை நீராவி மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்.

  1. ஒரு தேநீர், துருக்கியர்கள் அல்லது ஒரு குறுகிய கழுத்து கொண்ட மற்ற பாத்திரங்களின் உதவியுடன். ஜாடி ஒரு கொதிக்கும் கெட்டியின் ஸ்பவுட்டில் வைக்கப்படுகிறது அல்லது துருக்கியர்கள் கழுத்தில் தலைகீழாக செருகப்படுகின்றன. லிட்டர் ஜாடிகளை 7-10 நிமிடங்கள், மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை - 15 நிமிடங்கள் கருத்தடை. ஒரு விதியாக, நீர்த்துளிகள் முற்றிலும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் உருவாகுவதை நிறுத்துகின்றன.
  2. ஜாடியின் கழுத்துக்கான துளைகளுடன் சிறப்பு சுற்று மூடிகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம். இந்த வழக்கில், கொதிக்கும் நீரின் பானை ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும் (அதில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சுற்று துளைகள் இருக்கலாம்) மற்றும் ஜாடிகளை தலைகீழாக செருகவும். உங்களிடம் அத்தகைய அதிசய சாதனம் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு சாதாரண உலோக சல்லடையைப் பயன்படுத்தலாம். உண்மை, இந்த விஷயத்தில், பெரும்பாலான நீராவி வீணாகிவிடும், மேலும் இது சமையலறையில் ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலை அதிகரிப்பதற்கு வழிவகுக்கும், இது கோடையில் விரும்பத்தகாதது.
  3. ஒரு நீராவியில். ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை தயாரிப்பதில் இதுபோன்ற பயனுள்ள உதவியாளரின் உரிமையாளராக நீங்கள் இருந்தால், நீங்கள் இந்த கருத்தடை முறையைப் பயன்படுத்தலாம். சுத்தமான ஜாடிகளை 15 நிமிடங்களுக்கு இரட்டை கொதிகலனில் வைத்து, சமையல் முறை இயக்கப்பட்டது. இந்த முறையின் தீமைகள் ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான கேன்களை கருத்தடை செய்வதற்கான சாத்தியத்தை உள்ளடக்கியது, ஏனெனில் இரட்டை கொதிகலன் மிகவும் இடவசதி இருக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்தல்

சுத்தமான மற்றும் எப்போதும் உலர்ந்த ஜாடிகளை அடுப்பில் வைத்து, அதை அதிகபட்சமாக இயக்கவும். வெப்பநிலை 200 டிகிரிக்கு மேல் உயராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, ஜாடிகளை அதில் குளிர்விக்க விடவும். வெப்பநிலை வேறுபாடுகளால் கண்ணாடி வெடிக்கக்கூடும் என்பதால், உடனடியாக அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம்.

இந்த முறை வசதியானது, முதலில், ஒரே நேரத்தில் பல கேன்களை கருத்தடை செய்யும் திறனால். கூடுதலாக, அடுப்பில் உள்ள வெப்பநிலை நீராவியின் வெப்பநிலையை விட அதிகமாக உள்ளது, இது அதிக கிருமிகளைக் கொல்ல உங்களை அனுமதிக்கிறது.

மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்தல்

கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கான விரைவான மற்றும் எளிதான வழி இதுவாகும். மைக்ரோவேவின் அளவைப் பொறுத்து, ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சுத்தமான ஜாடிகள் அதில் வைக்கப்படுகின்றன. ஜாடியின் அடிப்பகுதி சுமார் 2 செமீ தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.மைக்ரோவேவ் தண்ணீரை சூடாக்குகிறது, காற்றை அல்ல. ஜாடிகளில் உள்ள நீர் கொதிக்கிறது மற்றும் நீராவி கிருமி நீக்கம் நடைபெறுகிறது. மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் உலர்ந்த ஜாடிகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படவில்லை.

800 வாட்ஸ் சக்தியுடன், கிருமிகளைக் கொல்ல 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும்.

பாத்திரங்கழுவி ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்தல்

இந்த முறையின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், வங்கிகளில் ஏற்றப்படலாம் பாத்திரங்கழுவிஅவற்றை லேசாக துவைக்கவும். கூடுதலாக, கருத்தடை செய்யும் போது, ​​​​நீங்கள் ஜாடிகளால் திசைதிருப்பப்பட வேண்டியதில்லை, மேலும் சீமிங்கிற்கான தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதில் உங்கள் முழு நேரத்தையும் செலவிடலாம்.

எனவே, டிஷ்வாஷர் துப்புரவுப் பொருட்களைச் சேர்க்காமல் அதிக வெப்பநிலையுடன் (குறைந்தது 60 டிகிரி) பயன்முறையில் மாற்றப்படுகிறது.

இந்த முறையின் குறைபாடுகளில், ஒரு சிறிய கருத்தடை வெப்பநிலையைக் குறிப்பிடலாம், எனவே நீராவி அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதை விட விளைவு மோசமாக இருக்கும்.

மூடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது எப்படி

மூடிகள், ஜாடிகளைப் போன்றவற்றைக் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கு முன் பற்கள், கீறல்கள் அல்லது துரு உள்ளதா என கவனமாக பரிசோதிக்க வேண்டும். திரிக்கப்பட்ட தொப்பிகள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் புதுப்பிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சுத்தமான இமைகளை கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் நனைக்கலாம் அல்லது ஜாடிகளுடன் அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். எந்த சூழ்நிலையிலும் உலோக மூடிகளை மைக்ரோவேவில் கிருமி நீக்கம் செய்யக்கூடாது, இது மூடியை சேதப்படுத்தும்.

பல இல்லத்தரசிகள் பாதுகாப்பின் போது கொதிக்கும் நீரில் இரட்டை அல்லது மூன்று மடங்கு நிரப்புவதை நம்புவதில்லை மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷனை நாடுகிறார்கள், அதாவது வெற்றிடங்களுடன் ஜாடிகளை கருத்தடை செய்வது. ஒரு விதியாக, வெள்ளரிகள், காளான்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு வினிகருடன் சமையல் குறிப்புகளைப் பாதுகாக்க இது தேவைப்படுகிறது.

இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு அகலமான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பெரிய பானை தேவைப்படும். மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு, ஒரு பற்சிப்பி பேசின் சரியானது. கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மர தட்டி அல்லது மெல்லிய துண்டு வைக்கப்பட்டு, அதில் வெற்றிடங்களைக் கொண்ட ஜாடிகள் வைக்கப்படுகின்றன. ஜாடிகளின் கழுத்து இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் அவற்றைத் திருப்ப வேண்டாம்.

பானை வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், அதனால் அது கேன்களின் கழுத்தை சுமார் 5 செ.மீ. பேஸ்டுரைசேஷன் நேரம் குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பொறுத்தது, ஒரு விதியாக, கொதிக்கும் தண்ணீருக்குப் பிறகு 15-25 நிமிடங்கள் ஆகும்.

பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் ஒரு நேரத்தில் தண்ணீரில் இருந்து கவனமாக அகற்றப்பட்டு உடனடியாக உருட்டப்படுகின்றன. குளிர்விக்கும் முன், ஜாடிகளை தலைகீழாக விட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் பதப்படுத்தலில் என்ன செய்யக்கூடாது

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அறுவடை செய்யும் போது இல்லத்தரசிகள் செய்யும் பொதுவான தவறுகள்.

  1. மோசமாக கழுவப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் பயன்பாடு. ஜாடிகளில் வெற்றிடங்களை இடுவதற்கு முன், ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை நன்கு துவைக்க வேண்டும். அழுக்கு காய்கறிகள் மேகமூட்டமான உப்புநீரை ஏற்படுத்தும். தவிர, சிற்றுண்டியில் பற்களில் மொறுமொறுப்பான மணலை யாரும் விரும்புவதில்லை.
  2. பழைய சேதமடைந்த தொப்பிகளைப் பயன்படுத்துதல். ஒரு சிறிய குறைபாடு கூட திருகு மூடிதவிர்க்க முடியாமல் வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும். வெற்றிட மூடிகள், பயன்படுத்த மிகவும் வசதியாக இருந்தாலும், அவற்றின் ஹெர்மீடிக் பண்புகளை 3-4 மாதங்களுக்கு மட்டுமே வைத்திருக்கின்றன என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் வெற்றிடங்கள் நீண்ட நேரம் நிற்க விரும்பினால், பிற விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தவும்.
  3. ஜாடிகளின் தவறான பேஸ்டுரைசேஷன். பேஸ்டுரைசேஷன் மேற்கொள்ளப்படும் உணவுகளின் அடிப்பகுதியில் நேரடியாக வெற்றிடங்களுடன் ஜாடிகளை வைக்க முடியாது. கொதிக்கும் போது கேன்களின் பக்கங்களும் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்வது விரும்பத்தகாதது. அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் தள்ளி வைக்கவும் அல்லது ஒரு துண்டுடன் மாற்றவும்.

எனவே, ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது உணவுப் பாதுகாப்பில் இன்றியமையாத படியாகும். நீங்கள் தேர்வுசெய்த கருத்தடை முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், அனைத்து விதிகளின்படி அதைச் செய்யுங்கள். இந்த வழக்கில், வசந்த காலம் வரை, மூடியின் கீழ் உங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளுடன் அன்பானவர்களையும் நண்பர்களையும் மகிழ்வித்து ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.

வீடியோ: ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது எப்படி

எதிர்காலத்திற்கான வெற்றிடங்களை உருவாக்கும் போது, ​​மலட்டுத்தன்மையைக் கடைப்பிடிப்பது மிகவும் முக்கியம். தயாரிப்புகளின் செயலாக்கம் மற்றும் சேமிப்பு கொள்கலன்களை தயாரிப்பதன் போது அனைத்து நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்கள் அழிக்கப்பட வேண்டும். பதப்படுத்தல் ஜாடிகளை சலவை சோப்பு அல்லது சோடா மூலம் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் ஓடும் நீரில் கழுவ வேண்டும். பின்னர் அவை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு, ஏர் கிரில் அல்லது மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் பல நிமிடங்கள் வைக்கப்பட்டு, இமைகள் நன்கு வேகவைக்கப்படுகின்றன.

கடைசி தருணம் சில இல்லத்தரசிகளை பயமுறுத்தக்கூடும், அவர்களுக்கு கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கான இத்தகைய தொல்லைகள் கடினமான பணியாகத் தோன்றும். மேலும் இது முற்றிலும் வீண், ஏனென்றால் மிகவும் அனுபவமற்ற இளம் பெண்களுக்கு கூட வெற்றிடங்களுக்கான கேன்கள் உள்ளன. வழக்கமான சமையலறை அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்கலாம்.

வெற்றிடங்களுடன்

சமையலறையில் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்ட பேசின்கள் மற்றும் வாளிகளை வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் அதை மிகவும் எளிதாக செய்யலாம். நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, எங்கள் பாட்டி வீட்டு சமையலறை அடுப்பின் புதிய சாத்தியக்கூறுகளை கண்டுபிடித்தனர். இது மலிவு, இடவசதி மற்றும் பயன்படுத்த எளிதானது. அதில், நீங்கள் தயாரிப்புகளை இடுவதற்கு முன் இமைகளை (நிச்சயமாக, இரும்பு மற்றும் ரப்பர் செருகல்கள் இல்லாமல்), ஜாடிகள், லாடல்கள் மற்றும் பிற தேவையான பாத்திரங்களை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்.

சில நேரங்களில் செய்முறையானது வெற்றிடங்களுடன் கேன்களின் கருத்தடைக்கு வழங்குகிறது. அடுப்பில், இது மிகவும் சிரமமின்றி செய்யப்படலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை கெடுக்கும் மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் அனைத்து பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சைகளின் முழுமையான அழிவு நடவடிக்கையின் பொருள்.

முதலில் நீங்கள் சில்லுகள் மற்றும் விரிசல்களுக்கு ஜாடிகளை கவனமாக ஆய்வு செய்ய வேண்டும். சூடாகும்போது, ​​​​அவை வெடிக்கக்கூடும், எனவே கொள்கலன்கள் அப்படியே இருந்தால் மட்டுமே அடுப்பில் வெற்றிடங்களுடன் ஜாடிகளின் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது.

பின்னர் நீங்கள் அதற்கேற்ப கொள்கலனை தயார் செய்து, தேவையான ஊறுகாய், ஜாம் அல்லது இறைச்சியை அதில் போட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை முறுக்காமல் மூடியால் மூட வேண்டும். அடுத்து, வெற்றிடங்களுடன் கேன்களின் கருத்தடை மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

அடுப்பில், கொள்கலன்கள் முதலில் தட்டி மீது வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் மட்டுமே எரிவாயு இயக்கப்படும். வெப்பநிலையை கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம்: கண்ணாடி வெடிக்கக்கூடும் என்பதால், அதை 120 டிகிரிக்கு மேல் உயர்த்த முடியாது.

வெப்ப சிகிச்சை நேரம் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது. வழக்கமாக இது 0.5-0.7 லிட்டர் கேன்களுக்கு 10-15 நிமிடங்கள் மற்றும் 1 லிட்டர் கேன்களுக்கு 20 நிமிடங்கள் ஆகும். தேவையான நேரம் முடிந்த பிறகு, வாயு அணைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் ஜாடிகளை சிறிது நேரம் விட்டுவிட வேண்டும், அதனால் அவை சிறிது குளிர்ச்சியடையும்.

ஜாக்கிரதை, சூடாக இருக்கிறது!

சிறப்பு துணி அல்லது சிலிகான் பாட்ஹோல்டர்களைப் பயன்படுத்தி, கவனமாக உணவுகளை வெளியே எடுக்கவும். முக்கியமான புள்ளி: அவை உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். முதலாவதாக, ஈரமான துணியால் உங்கள் கையை எரிக்கக்கூடாது என்பதற்காக, இரண்டாவதாக, வெப்பநிலை வேறுபாட்டிலிருந்து சூடான கண்ணாடி வெடிக்கலாம். வங்கிகள் பக்கங்களிலும் வைத்திருக்க வேண்டும், கழுத்து கைகளில் இருந்து நழுவலாம், பின்னர் தீக்காயங்களைத் தவிர்க்க முடியாது. அகற்றப்பட்ட உடனேயே, ஜாடிகளை இமைகளால் மூட வேண்டும்.

பேஸ்டுரைசேஷன்

அடுப்பில் வெற்றிடங்களைக் கொண்ட ஜாடிகளை ஸ்டெர்லைசேஷன் செய்வது தயாரிப்புகளுக்கு நீண்ட கால உயர் வெப்பநிலை வெளிப்பாட்டை உள்ளடக்கியது, இதில் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் பகுதி தவிர்க்க முடியாமல் அழிக்கப்படுகிறது. பேஸ்டுரைசேஷன் 75-90 டிகிரி வெப்பநிலையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் தயாரிப்புகளை செயலாக்க மிகவும் மென்மையான வழியாகும். இது compotes, marinades பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் நிறைய வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது, அல்லது நீண்ட நேரம் சேமிக்க திட்டமிடப்படாத தயாரிப்புகள்.

கோடையின் முடிவு - இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பம் இல்லத்தரசிகளுக்கு "வெப்பமான" நேரமாகக் கருதப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில் காய்கறி மற்றும் பழ தயாரிப்புகளை விருந்து செய்ய விரும்புபவர்கள் தங்கள் சொந்த சமையலறைகளில் நீண்ட நேரம் செலவிட வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர், ஜாம், லெகோவை கண்ணாடி கொள்கலன்களில் போடுவது, ஊறுகாய், தக்காளி போன்றவற்றை தயாரிப்பது.

வெற்றிடங்கள் மறைந்துவிடாமல் அல்லது "வெடிக்க", செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்றுவது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை சரியாக பேஸ்டுரைஸ் செய்வது எப்படி என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

பேஸ்டுரைசேஷன் பழங்கால முறை

எங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி இதை ஒரு சாதாரண கெட்டில் அல்லது ஒரு பெரிய பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி செய்தார்கள், இது பிரபலமாக வேகவைத்த தண்ணீர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஜாடிகளை எப்படி பேஸ்டுரைஸ் செய்ய வேண்டும்? தொடங்குவதற்கு, சில்லுகள் மற்றும் விரிசல்களுக்கு கொள்கலன் சரிபார்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் குளிர்காலத்திற்கான வெற்றிடங்களைத் தயாரிக்க முழு மாதிரிகள் மட்டுமே பொருத்தமானவை. இல்லையெனில், கன்டெய்னர்கள் வெடிப்பதால் உழைப்பு, நேரம் மற்றும் பணம் இழப்பு ஏற்பட அதிக வாய்ப்பு உள்ளது.

ஒரு சாதாரண இரும்பு கெட்டியை அடுப்பில் வைத்து, அதன் அளவை பாதியிலேயே தண்ணீரில் நிரப்பி, கழுத்தை கீழே வைத்து ஜாடியை மேலே வைக்க வேண்டும். சந்திப்பில், ஒரு வழக்கமான பருத்தி துண்டு போட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஜாடிகளை எவ்வளவு காலம் பேஸ்டுரைஸ் செய்ய வேண்டும்? வழக்கமாக ஒவ்வொன்றும் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை ஆகும், இது தொகுப்பாளினியிடம் இருந்து கணிசமான நேரத்தை திருடுகிறது. இந்த செயல்முறையின் காலத்தை குறைக்க, நீங்கள் அதிக கொள்கலன்களுக்கு இடமளிக்கக்கூடிய ஒரு விசாலமான பான் பயன்படுத்தலாம்.

வாணலியில் சுமார் 2 விரல்கள் தண்ணீரை ஊற்றுவது அவசியம், மேலே ஒரு தட்டி நிறுவி, அதன் மீது ஜாடிகளை கழுத்தில் கீழே வைக்கவும். ஒரே நேரத்தில் பல கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்ய அனுமதிக்கும் சிறப்பு பானை கவர்கள் கூட உள்ளன. அரை லிட்டர் மற்றும் லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு, ஐந்து முதல் எட்டு நிமிடங்கள் வேகவைத்தல் போதுமானதாக இருக்கும். ஒரு பெரிய கொள்கலன் ஒரு பாத்திரத்தில் 15 நிமிடங்கள் வரை வைக்கப்படுகிறது.

நன்கு சுத்தப்படுத்தப்பட்ட ஜாடி தெளிவாகவும் உலர்ந்ததாகவும் மாறும், மேலும் கழுவப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அடுக்கி வைக்க பயன்படுத்தலாம்.

வீட்டு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி பேஸ்டுரைசேஷன் முறைகள்

அடுப்பில் ஜாடிகளை பேஸ்டுரைஸ் செய்வது எப்படி? இந்த முறை மிகவும் பிரபலமானது என்று நான் சொல்ல வேண்டும். சூடான மற்றும் ஈரப்பதமான காற்றை சுவாசிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அடுப்பில் நிறைய கேன்கள் உள்ளன. எனவே, சுத்தமான கொள்கலன்கள் தட்டி மீது கழுத்தை கீழே நிறுவ வேண்டும், அடுப்பு வால்வை 140 ⁰С ஆக மாற்றி 10-15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கொள்கலனை அகற்ற முடியாது, அதை குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும். உருட்டுவதற்கு முன் அத்தகைய தயாரிப்புக்கான ஒரே நிபந்தனை என்னவென்றால், கொள்கலன்களை ஒன்றாக இறுக்கமாக வைக்க முடியாது, இல்லையெனில் அவை வெடிக்கலாம்.


தொழில்நுட்ப முன்னேற்றத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் பல்வேறு ரஷ்ய குடிமக்களின் வீடுகளில் தோற்றத்துடன் வீட்டு உபகரணங்கள், வாழ்க்கையை கணிசமாக எளிதாக்குகிறது, குளிர்காலத்திற்கான வைட்டமின் சாலடுகள், ஜாம்கள் மற்றும் கம்போட்களை தயாரிக்கும் செயல்முறை கணிசமாக குறைக்கப்பட்டுள்ளது. இப்போது நீங்கள் கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்ய மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்தலாம். மைக்ரோவேவில் ஜாடிகளை பேஸ்டுரைஸ் செய்வது எப்படி?

முதலில், முற்றிலும் வெற்று மற்றும் உலர்ந்த கொள்கலனை அடுப்பில் நிறுவ முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். முன் கழுவிய ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றுவது அவசியம் - இரண்டு தேக்கரண்டி அல்லது உலர்ந்த ஜாடிகளுக்கு அடுத்ததாக ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை வைக்கவும், சுமார் 2/3 நிரப்பவும், அதனால் கொதிக்கும் போது அது வெளியேறாது.

இரண்டாவதாக, முன் போடப்பட்ட பருத்தி துடைக்கும் மீது மூன்று லிட்டர் கொள்கலன்களை அவற்றின் பக்கத்தில் வைப்பது நல்லது. 5 நிமிடங்களுக்கு அதிகபட்ச சக்தியில் சாதனத்தை இயக்குவது, செயல்முறையை கவனிப்பது மதிப்பு. கொள்கலன் அல்லது கண்ணாடியிலிருந்து அனைத்து நீரும் ஆவியாகியவுடன், சிகிச்சையை முடிக்க முடியும். பொதுவாக, இதற்கு 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் ஆகும்.

மெதுவான குக்கர் ஒரு ஜாடியில் உள்ள அனைத்து பாக்டீரியாக்களையும் கொல்ல உதவும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. மெதுவான குக்கரில் ஜாடிகளை பேஸ்டுரைஸ் செய்வது எப்படி? மெதுவான குக்கரில் கொள்கலன்களின் ஸ்டெரிலைசேஷன் அவற்றின் ஆரம்ப சுத்தம் செய்வதற்கும் வழங்குகிறது. பின்னர் நீங்கள் சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் 2-3 கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும், மேலே கூடை-ஸ்டீமரை சரிசெய்து கொள்கலனை கழுத்தில் கீழே வைக்கவும்.

"பேக்கிங்" அல்லது "ஸ்டீமிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நீங்கள் உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றிச் செல்லலாம், சாதனம் அதன் வேலையைச் செய்வதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது. சில இல்லத்தரசிகள் முதலில் தண்ணீரை கீழே கொதிக்க வைக்க விரும்புகிறார்கள் மூடிய மூடி, பின்னர் மட்டுமே கண்ணாடி கொள்கலன்களை நிறுவவும்.

ஒரு சிறிய கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்ய சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும், ஒரு பெரிய தொகுதிக்கு இன்னும் சிறிது நேரம் ஆகும். இந்த கிருமிநாசினி முறையின் நன்மை என்னவென்றால், ஜாடிகளுடன் சேர்த்து மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்.

வெற்றிடங்களைக் கொண்ட கொள்கலன்களின் பேஸ்டுரைசேஷன்

வெற்றிடங்களுடன் ஜாடிகளை பேஸ்டுரைஸ் செய்வது எப்படி? இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு அதே பெரிய பானை அல்லது தொட்டி தேவை. அதன் அடிப்பகுதியில் 2.5-3 சென்டிமீட்டர் உயரம் கொண்ட மரம் அல்லது உலோகத்தால் செய்யப்பட்ட தட்டியை நிறுவிய பின், மேலே ஒரு பருத்தி துண்டு போடவும்.

கிரில் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு துண்டுடன் செல்லலாம். கடாயின் அடிப்பகுதியில் வெற்றிடங்களைக் கொண்ட கொள்கலன்களை வைத்து, 1-2 செமீ கழுத்தின் விளிம்புகளை அடையாதவாறு ஊற்றவும் அல்லது சிரப் செய்யவும், அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடவும். இப்போது தொட்டியில் இவ்வளவு தண்ணீரை ஊற்றுவது அவசியம், இதனால் அதன் நிலை ஜாடிகளில் உள்ள பொருட்களின் மட்டத்துடன் ஒத்துப்போகிறது.

பழங்கள் அல்லது காய்கறிகள் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை சரியாக பேஸ்டுரைஸ் செய்வது எப்படி? கிளிப்-ஆன் இமைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால், பேஸ்டுரைசேஷன் செய்வதற்கு முன் ஜாடிகளை அவற்றுடன் சீல் வைக்கவும். கவ்வியைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​நிறுவப்பட்ட ரப்பர் சீல் வளையத்தை நகர்த்தாமல் கவனமாக இருங்கள்.


இன்னும் - அத்தகைய மூடிகளைக் கொண்ட கொள்கலன்கள் முற்றிலும் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஒரு நேரத்தில் ஒரே அளவிலான ஜாடிகளை மட்டுமே தொட்டியில் பேஸ்டுரைஸ் செய்ய முடியும் என்பது தெளிவாகிறது. ஒரு துண்டு, முன்பு கீழே தீட்டப்பட்டது, கேன்கள் ஒருவருக்கொருவர் மற்றும் கொதிக்கும் சுவர்கள் தொடுவதை தடுக்க வேண்டும்.

பேஸ்சுரைசேஷன் மற்றும் ஸ்டெரிலைசேஷன்- காய்கறிகளைப் பாதுகாப்பதற்கான முக்கிய வழிகள். உள்ளது வெவ்வேறு வழிகளில்பதப்படுத்தல் - முக்கியவற்றை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.

சுழலுதலைத் தொடர்ந்து பேஸ்டுரைசேஷன்

கொதித்த பிறகு டின் மூடிகளுடன் உடனடி பேக்கேஜிங் மூலம் கண்ணாடியில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டது. கொதிக்கும் வெப்பநிலையில் காய்கறிகளை இந்த வழியில் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இந்த வழக்கில், தயாரிப்புகள் வெற்றிடத்தின் கீழ் உள்ளன மற்றும் ஹெர்மெட்டிக் சீல் வைக்கப்படுகின்றன. 30 டிகிரி வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் உணவுகளை வைப்பதன் மூலம் சீம்கள் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. தண்ணீர் ஒரு சென்டிமீட்டர் அல்லது ஒன்றரை கழுத்தை அடையக்கூடாது. கருத்தடை நேரம் பொதுவாக பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்கள் ஆகும்.

மாரினேட்ஸ் அல்லது கம்போட்கள் தயாரிக்கப்படும் சந்தர்ப்பங்களில் பேஸ்டுரைசேஷன் வசதியானது. இந்த சிகிச்சையின் போது வெப்பநிலை 80-90 டிகிரி ஆகும். புளிப்பு காய்கறிகள் அல்லது பழங்களை மட்டுமே கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள், ஏனெனில் அவற்றின் அமிலம் இயற்கையான பாதுகாப்பாகும்.

நீராவி கருத்தடை

மற்றொரு பிரபலமான முறை நீராவி கருத்தடை ஆகும். வங்கிகள் ஒரு கம்பி ரேக்கில் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் கண்ணாடி கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் பான் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. மூடிய கொள்கலனில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இந்த முறை மூலம், கருத்தடை நேரம் பின்வருமாறு கணக்கிடப்படுகிறது - தண்ணீரில் கருத்தடை செய்ய தேவையான நேரம் இரண்டால் பெருக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் முன்பே கார்க் செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். இந்த முறைக்கு, ஜாடிகளை ஒரு சிறப்பு கிளிப் இயந்திரத்துடன் மூட வேண்டும். மூடிமறைக்கும் போது காய்கறிகளின் அதிக வெப்பநிலை, அதிக வெற்றிடத்தை உருவாக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

சாஸ் கருத்தடை

நீங்கள் "சூடான வழி" என்று அழைக்கப்படும் உணவைப் பாதுகாக்கலாம். சாஸ்கள் மற்றும் பிற திரவ மற்றும் அரை திரவ பாதுகாப்புகளை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கு சிறந்தது. தயாரிப்புகள் ஒரு கொதிநிலையில் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் ஊற்றப்படுகின்றன, பின்னர் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

மூடிய ஜாடிகளில் காய்கறிகளின் பேஸ்டுரைசேஷன்

தகர இமைகள் மற்றும் மீள் தன்மை கொண்ட ஜாடிகளில் பாதுகாத்தல் பின்வருமாறு. ரப்பர் மோதிரங்கள் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் ஒரு சிறப்பு கிளிப் மூலம் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, ஜாடிகளை கொதிநிலையில் போட்டு, மூடிக்கு மேலே இரண்டு சென்டிமீட்டர் அளவுக்கு தண்ணீரில் நிரப்பவும். 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். கேன்களில் இருந்து கிளிப்புகள் முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன் மட்டுமே அகற்றப்படும் என்பதை அறிவது மதிப்பு.

நீங்கள் காய்கறிகளை உப்பு மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன் இல்லாமல் பாதுகாத்தால், அதை எவ்வாறு சரியாக செய்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும்.