• Ish haqi indeksatsiyasini hisoblash misoli
• Kichik xatoni qanday tuzatishga bog'liq
• Buxgalter intervyu testi
• Ish haqini indeksatsiya qilish: "asosiy" oyni to'g'ri tanlang Indeksatsiyani hisoblash uchun asosiy oyni belgilash
• Buxgalteriya testlari
• Tibbiy sug'urta polisini qanday va qayerda o'zgartirish kerak?
• Anonim metall hisob
• Majburiy tibbiy sug'urtaga nima kiradi - polisga kiritilgan bepul yordam va xizmatlar
• Majburiy tibbiy sug'urta polisini qanday va qayerdan olish mumkin?
• Majburiy tibbiy sug'urta polisini olish uchun qaysi sug'urta kompaniyasini tanlash kerak?

Ko'p uy bekalari bankalarni qanday o'rashni bilishadi. Sabzavot va mevalarning pishishi davrida tuzlangan bodring, murabbo va turli xil idishlar ishlab chiqarish boshlanadi, ular temir qopqoq bilan o'raladi. Bu mahsulotlarning saqlash muddatini oshiradi va mustaqil ravishda etishtirilgan mevalardan mazali taomlarni iste'mol qilish imkonini beradi. Ammo hamma ham idishlarni qanday qilib to'g'ri yopishni bilmaydi.

Idishlarni qanday qilib to'g'ri yig'ish kerak: asosiy usullar

Muhrlash uchun kavanozga mahkam o'ralgan metall qopqoqlar qo'llaniladi. Turli xil qurilmalar bilan yopish uchun 3 ta variant mavjud.

Qo'l mexanizmi

Qo'lda tikuv mashinasi birinchilardan bo'lib paydo bo'ldi. U ko'pincha sovet davridan beri saqlanadigan va ishlatilgan ko'pgina uylarda topilgan. Vida qurilmasidan foydalanilganda, jarayon to'liq shaxs tomonidan nazorat qilinadi, lekin qopqoqqa kuch qo'llashni talab qiladi. Ushbu variant eng qiyinlaridan biridir, chunki amaliy bilim talab etiladi.

Qo'lda ishlaydigan mashina yordamida bankani qanday qilib to'g'ri o'rash kerak:

1. Qopqoqni kavanozga qo'yib, uni qurilma bilan bosib, soat yo'nalishi bo'yicha dumaloq harakatga keltirish kerak.
2. Bir nechta burilishlarni amalga oshirib, dastani rulonning diametrini kamaytirish uchun aylantiriladi, so'ngra jarayon takrorlanadi.
3. Kavanozni shikastlamaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak, lekin mahkam yopish uchun mahkam vidalanishi kerak.

Asosiy afzallik - arzon narx va foydalanish qulayligi. Ish juda ko'p kuch talab qiladi. Kamchiliklar orasida energiya sarflash zarurati mavjud, chunki ular mavjud zamonaviy modellar bu buni talab qilmaydi.

Salyangoz kaliti

Bu oddiy vida mashinasi, lekin markaziy o'q bo'ylab aylanmaydi. Buning o'rniga qurilma tekisligida spiral yaratiladi. Ishlash mexanizmi shunga o'xshash: qopqoq bir qo'li bilan mahkam bosiladi, ikkinchisi esa qurilmani spiralda boshqaradi. Qattiqroq burish uchun tutqich soat yo'nalishi bo'yicha aylantirilib, mexanizm harakatlanadigan diametrni kamaytiradi. Prob markazga eng qisqa masofani bosib o'tganda, tutqich soat sohasi farqli ravishda ochiladi va mashina chiqariladi.

Afzalliklari - foydalanish qulayligi, ammo asosiy kamchilik - bitta qutini muhrlash uchun zarur bo'lgan vaqt. Foydalanish qulayligiga qaramasdan, mahsulotlarni yo'qotmaslik uchun bajarilgan ishlarning sifatini tekshirish kerak.

Yarim avtomatik

Qopqoqlarni ushlab turish va burama qilish uchun mo'ljallangan gorizontal va vertikal tutqichli oddiy tikuv mashinasi. Mandalda ip bor, uning bo'ylab mexanizm aylanadi va metallni oynaga bosadi. Uni mahkamlash uchun qurilmani o'rnating va uni to'xtaguncha aylantiring.

Yarim avtomatik mashinalarning afzalligi - qutilarni qayta ishlash tezligi: har biriga bir daqiqadan kamroq vaqt kifoya qiladi. Kamchiliklari - yuqori narx, sozlash zarurati. Qurilmalar sozlangan bo'lsa-da, 200-250 qutichadan keyin balans yo'qoladi. Qayta sozlash juda ko'p vaqtni oladi, lekin har doim ham muvaffaqiyatli emas, bu esa yangi mashina sotib olishni talab qiladi.

Mashina

To'liq avtomatik mashina - bu yanada murakkab mexanizmga ega yarim avtomatik mashinaning ishlatish uchun qulay versiyasi. Burish uchun ishlatiladigan ikkita tutqichga ega. Konservalarni tikuvchi bilan qanday tikish kerak:

1. Qurilma qopqoqni mahkam bosadi.
2. Kalit xarakterli chertish eshitilguncha 7-9 marta aylantiriladi. Tikuv vaqtida vintni burishning hojati yo'q.
3. Qurilmani olib tashlash uchun siz kalitni butunlay teskari yo'nalishda burishingiz kerak.

Avtomatik mashinaning afzalligi - foydalanish qulayligi, uzilishlarsiz uzoq muddatli ishlashi. Kamchiliklari - yuqori narx, qurilmani uzoq vaqt davomida har ikki yo'nalishda ochish zarurati.

Tikuvchi vakuum nasosi

Vakuum nasosi maxsus mashinadan foydalanmasdan qopqoqni o'rashga imkon beradi. Qurilmadan foydalanish uchun sizga pastdan o'rnatilgan maxsus qopqoqlar kerak. Keyin mexanizm kavanozga qo'yiladi, shunda qopqoq bo'yin bilan aniq mos keladi. Jarayonni yakunlash uchun faqat pistonni torting: qopqoq havoni itarib, qattiq bosib turadi.

Nasosning afzalligi uning sifati va ish tezligidir. Kamchiliklar xarajat va malakaga bo'lgan ehtiyojni o'z ichiga oladi.

Oqishlarni qanday tekshirish mumkin

Tikuv sifatini ta'minlash uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

1. Kavanozni aylantirgandan so'ng, uni ag'daring va qopqog'i oqayotganini tekshiring.
2. Idishlarni xona haroratidagi xonaga olib boring, ularni adyol, sochiq yoki adyol ustiga teskari qo'ying.
3. Konteynerlarni ikki kunga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan matoda nam izlar borligini tekshiring.
4. 48 soatdan keyin qopqoqlar shishib ketmasligiga va kavanozda yoriqlar yoki chiplar paydo bo'lmasligiga ishonch hosil qiling.

Har bir narsa tartibda bo'lsa, idishlarni saqlash uchun yuboring.

Konditsionerni tikuvsiz qanday tikish kerak

Bir qutini o'rash uchun siz mashinadan foydalanishingiz shart emas. Birinchi variant: oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun yuqorida tavsiflangan vakuum nasosidan foydalaning, garchi u an'anaviy qurilmalarga qaraganda qimmatroq.

Ikkinchi variant - bankalar va vintli qopqoqlardan foydalanish. Sterilizatsiyalangan idish kerakli mahsulotlar bilan to'ldiriladi, qopqoq bilan yopiladi, u to'xtaguncha mahkam o'raladi. Ushbu parametr unchalik ishonchli emas, lekin amalga oshirish oson. Lekin idishlarni vintli qopqoq bilan yopish mumkinmi? Texnik jihatdan, yo'q, chunki tikuv uchun maxsus mashinalar qo'llaniladi. Shunga qaramay, natija deyarli bir xil.

Vintli qopqoqlar - o'rnatiladigan kauchuk tarmoqli oddiy qopqoqlar bilan konservalashda tikuv mashinasi bilan ishlashdan umidini uzgan uy bekasi uchun jannat.

Tikuv mashinalari tez-tez buziladi va keyin umuman yopilmaydi yoki qopqog'ini bosa olmaydi va uni kavanoz oynasiga mahkam bog'lab qo'yadi. Agar kavanoz mahkam yopilmasa, mahsulotlar yomonlashadi. Va bu juda haqoratli! Issiq, tiqilib qolgan oshxonada juda ko'p ish, juda ko'p mahsulot va to'satdan bankalar shishganligi (ya'ni, ularning qopqog'i) yoki butunlay tushib ketganligi ma'lum bo'ldi.

Shuning uchun, keraksiz ravishda xafa bo'lmaslik uchun siz qopqoqlar uchun ishonchli tikuv mashinasini sotib olishingiz yoki burama vintli qopqoqlarga o'tishingiz kerak.

Qo'ziqorin, murabbo, kompotlar, konservalangan pomidorlar, lecho, kornişonlar, shisha idishlardagi ketchuplar, midiya, ba'zi turdagi pishloqlar, quyoshda quritilgan pomidorlarni sotib oladigan eng keng tarqalgan idishlar burama bo'yinli, burama qopqoqli bankalardir. yog'da, sharbatlarda va bolalar ovqatida. Twist-off texnologiyasi dorilarni yopish uchun ham, pivo qopqoqlari uchun ham qo'llaniladi.

Twist-off qopqoqlar turli o'lchamlarda bo'ladi

Vintli qopqoq qanday ishlaydi

Bug 'ustida yoki issiq suvda 60 C dan yuqori bo'lmagan haroratda isitiladigan issiq qopqoq vidalanadi va idishning stakaniga mahkam o'rnatiladi.

Qopqoqning ichki qismidagi qistirma (plomba) vazifasini bajaradigan polimer qoplamasi issiqda yumshaydi va idishni qopqoq bilan iloji boricha mahkam, bo'shliqlarsiz yopish imkonini beradi. U soviganida, qopqoqning yuqori qismi ichkariga tortiladi (engil chertish eshitiladi) va idish ichida quruq vakuum effekti hosil bo'ladi.

Ipni ruxsat etilganidan ko'proq tortmang, ortiqcha siqmang. Aks holda, siz qopqoqni buzasiz.

Qopqoqni o'rnatish, ipga kirish va uni bu relslarga burama qilish kerak. Aks holda, konservalarda yoriqlar paydo bo'ladi va mog'or paydo bo'lishi mumkin.

Konservalarni bankalarni to'ldirgandan so'ng darhol qopqoq bilan yoping.

Idishlarni ortiqcha to'ldirmang. Idishlarni iloji boricha tarkib bilan to'ldirish kerak, lekin idishning chetidan 1 sm ga yetmasligi kerak.

Ko'pgina konservalarni issiq (lekin issiq emas), quruq va yaxshi gazlangan joyda vintli qopqoqlar bilan saqlash mumkin. Kondensatsiyani oldini olish uchun konservalarni haroratning keskin o'zgarishiga ta'sir qilmang.

Biroq, agar siz oz miqdorda shakar yoki shakarsiz kompotlar bilan murabbo saqlasangiz yoki ehtiyotkorlik bilan saqlashni talab qiladigan boshqa preparatlarni tayyorlasangiz, ular past haroratlarda (muzlatgichda yoki podvalda) saqlanishi kerak.

Idishlarni saqlashdan oldin, issiq tarkibi bo'lgan bankalarni xona haroratiga qadar sovutib, sizib chiqmasligini tekshirishingiz kerak (idishni teskari burang va qopqog'i ho'l yoki namligini tekshiring).

Vintli qopqoqlar bilan yopilgan vintli bo'yinli idishlardagi konservalarning saqlash muddati 6 oy va undan ko'p.

O'ralgan, vidalanadigan qopqoqlar - qayta foydalanish mumkin. Agar siz ularni ehtiyotkorlik bilan ishlatsangiz va lakni va qopqoqning polimer ichki qatlamini qattiq shimgich bilan tozalamasangiz, qopqoq 4-5 yil davom etadi.

Qopqoq zanglagan bo'lsa, u keyingi foydalanish uchun mos emas.

Konserva birinchi marta ochilganda baland ovoz eshitiladi - bu konserva fermentatsiyalanmagan yoki shishmaganligini anglatadi.

Idishning qopqog'i shishib ketganini, konserva buzilganligini, bu zahar ekanligini sezsangiz, uni iste'mol qila olmaysiz.

Vintli qopqoqlarni kuch qo'llash va uni teskari yo'nalishda aylantirish orqali ochish mumkin yoki siz burama qopqoqlar uchun maxsus ochgichdan foydalanishingiz mumkin (ular mahsulotlarning katta assortimenti bilan barcha apparat do'konlarida sotiladi).

Vintli qopqoqni yopish uchun uni soat yo'nalishi bo'yicha burish kerak. Ochish uchun siz qopqoqni soat miliga teskari burab qo'yishingiz kerak.

Qopqoqni ochishni istamasa yoki kuchingiz etarli bo'lmasa, avval qopqoqni mato yoki sochiq bilan yopishga harakat qilishingiz kerak (qo'llaringiz sirg'alib ketmasligi uchun) va qopqoqni burang.

Agar texnika muvaffaqiyatsiz bo'lsa va kavanoz hali ham mahkam yopilgan bo'lsa, siz yonayotgan gugurtni olishingiz va qopqog'ini pastdan olov bilan biroz qizdirishingiz kerak (rim ostida, kavanoz atrofida). Faqat 1 ta gugurt kifoya qiladi, bu tez, barmoqlaringizni ham kuydirmaysiz. Qopqoq qizdirilganda va ochilganda kengayadi (yaxshi, o'z-o'zidan emas, albatta, isitiladigan qopqoqni aylantiring).

Har xil turdagi qopqoqlar: plastmassa (shu jumladan neylon, shaffof), plastik drenaj qopqog'i (teshiklari bilan) va burama qopqoqlar

Oddiy saqlovchi qopqoqlarni vintli qopqoqlar bilan almashtirish mumkinmi?

Ha, barcha turdagi salatlar, kompotlar, bodringlar, pomidorlar yoki qo'ziqorinlarni marinadda vintli qopqoq ostida saqlashingiz mumkin. Ya'ni, ularni oddiy qalay qopqoqlari bilan oldindan o'ralgan barcha ish qismlarini burama qilish uchun foydalaning.

Twist-off qopqoqlar turli xil ichki qoplamalar bilan ta'minlangan (kimyoviy ta'sirlarga ko'proq yoki kamroq chidamli). Va agar sizda kavanozda juda kislotali mahsulot bo'lsa (nordon mevali kompot, nordon sharbati yoki tuzlamoq), unda siz qopqoqni kislotalar bilan o'zaro ta'sir qilishdan himoya qilish uchun saxiy lak qatlami bilan qopqoqlarni olishingiz kerak.

Oddiy temir, plastmassa va burama qopqoqlar

Bundan tashqari, murabbolar qopqog'i ostiga (murabbo ustiga) aroq yoki spirtga namlangan oq qog'oz doirasini qo'yib, plastik neylon qopqoqlar bilan ham qoplanishi mumkin. Spirtli ichimliklarga namlangan qog'oz o'z-o'zidan mog'orni to'playdi (agar u to'satdan paydo bo'lsa) va siz murabbo ustiga yangi qog'oz qo'yib, shikastlangan qog'ozni tashlashingiz mumkin.

Neylon qoplamalar - bir xil plastik, faqat rangsiz

1:1 nisbatda pishirilgan murabbo yoki undan ham ko'proq shakar bo'lsa (1:1,5 yoki 1:2) neylon (plastik) qopqoq ostida va xona haroratida yaxshi saqlanadi (lekin issiqda emas, albatta. ).

Plastmassa qopqoqlardan foydalanishga misol - chuqurchalar bilan gilos murabbosi.

O'ralgan qopqoqlardan foydalanishga misol: Nektarinli kompot - retsept.

• 59Ulashgan

Har qanday uy bekasi uchun, issiq mavsumning boshlanishi bilan muammolar faqat kuchayadi. Birinchidan, siz o'z vaqtida uchastkaga biror narsa ekishingiz kerak, keyin esa hosilni yig'ish uchun kuch topasiz. Shundan so'ng ko'pchilik muammoga duch kelmoqda - qishda ular o'z uylarini davolashlari uchun uni qanday saqlash kerak? Meva va sabzavotlarni saqlashning asosiy usuli - konserva.

Ushbu usul mavjud bo'lgan yillar davomida juda ko'p o'zgarishlarga duch keldi. Hamma eski tikuv mashinalarini eslaydi. Ko'p odamlar hali ham ulardan foydalanishadi. Ushbu qurilmaning kamchiligi shundaki, uni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Talab qilinganidan bir oz ko'proq harakat qilsangiz, siz kelajakda foydalana olmaydigan shikastlangan bo'yinli kavanozga ega bo'lasiz. Ammo ko'plab sinovlar natijasida bugungi kunda uy bekalari qutilarni mashina bilan qanday qilib to'g'ri o'rashni bilishadi.

Ammo hamma narsa o'zgarib bormoqda va eski qutilar o'rniga qopqoqlari vidalanadigan yangilari bilan almashtirildi. Shuning uchun tobora ko'proq uy bekalari bu savolni berishmoqda: "Vintali qopqoqli bankalarni qanday o'rash kerak?"

Vintli qopqoqlar burama qopqoqlar deb ataladi va uzoq vaqt davomida G'arb mamlakatlarida konservalash uchun ishlatilgan. Ularning ishlash printsipining mohiyati quyidagicha. Qopqoqning ichki qismida qistirma vazifasini bajaradigan maxsus polimer qoplama mavjud. Yuqori harorat ta'sirida u kengayadi va kavanozni mahkam yopishadi. Haroratning pasayishi va sovishi bilan qopqoqning yuqori qismi ichkariga tortiladi, bu esa engil chertish bilan birga keladi. Natijada, kavanozda vakuum effekti hosil bo'ladi. Shuning uchun, idishlarni vintli qopqoq bilan o'rashdan oldin, qopqoqlarni isitish kerak.

Aksariyat uy bekalari qo'shnilariga yoki do'stlariga qarab, o'zlari uchun bunday qopqoqlarni sotib olishga qaror qilishadi, lekin vidalanadigan qopqoqli idishlarni qanday o'rashni bilishmaydi. Bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q. Avval bankalarni odatdagidek sterilizatsiya qilishingiz kerak. Shu bilan birga, bu qopqoqlar bilan amalga oshirilishi mumkin. Qopqoqlar uchun harorat 60 darajadan oshmasligi kerak. Aks holda, bu polimer qoplamasining yo'q qilinishiga olib keladi.

Isitilgan qopqoq yopish uchun tayyor bo'lgan kavanozga qo'yiladi. Bunday holda, qopqoqdagi oluklar kavanozdagi chiziqlar bilan to'liq mos kelishini ta'minlash kerak. Bundan tashqari, vidalanadigan qopqoqli idishlarni o'rashdan oldin kavanozni, aniqrog'i bo'ynini tekshirish kerak.

Amalga oshirilgan konservatsiyaning ishonchliligi haqidagi tashvishlardan o'zingizni tekshirish va qutqarish uchun o'rnating yopiq idishlar bo'yin pastga. Ular bu holatda kamida 2 kun turishlari kerak. Agar bu vaqt ichida hech qanday dog'lar paydo bo'lmasa va qopqoq shishib ketmasa, siz idishlarni podvalda yoki podvalda xavfsiz yashirishingiz mumkin.

Bir necha marta uy bekalaridan bunday banklarni ochish juda qiyinligini eshitishingiz mumkin. Va agar idishlarni vintli qopqoq bilan yopish bilan bog'liq muammolar bo'lmasa, ularni ochish imkonsiz bo'lishi mumkin. Buni amalga oshirish uchun siz ozgina sirni bilishingiz kerak: bankani ag'daring va kaftingiz bilan pastki qismini uring. Shundan so'ng, qopqoqni burab qo'ying.

Shunday qilib, yuqoridagilardan xulosa qilishimiz mumkinki, vintli qopqoqli yangi idishlardan foydalanish uy bekalarining hayotini ancha osonlashtirdi. Ushbu saqlash usuli oshxonada ko'p vaqt sarflashni istamaydigan yoki idishlarni mashina bilan qanday o'rashni bilmaganlar uchun javob beradi.

Aytmoqchimanki - ularga issiq ish qismlarini yuklagandan keyin keyingi sovutish uchun. Men har doim uni aylantirdim, lekin bu erda ikkinchi marta teglar yaxshi natijaga erishish uchun uni aylantirmaslikni maslahat beradi, deyishadi. Men shunchaki charchadim. Men buni shunday qo'yaman, keyin uni aylantiraman ...))

Javobingiz:

Agar siz savolga sharh qo'shmoqchi bo'lsangiz yoki batafsil ma'lumot uchun uning muallifiga murojaat qiling - Yo'q ushbu shakldan foydalaning va savol matni ostidagi “Savolni aniqlashtirish/muhokama qilish” tugmasini bosing!

Bu yerda siz savollar berishingiz mumkin,
va jamiyatdan javob olish,
va shuningdek, tajribangiz bilan o'rtoqlashing.

Bizning maqolamizda pomidor, bodring va patlıcan va boshqa sabzavotlarni qanday qilib to'g'ri saqlash haqida gapirmoqchimiz. Biz ham beramiz Foydali maslahatlar meva va rezavorlardan murabbo va kompotlar tayyorlash haqida. Agar siz hech qachon uyda konserva qilmagan bo'lsangiz ham, bizning maqolamizdagi materiallarni o'rganib chiqqandan so'ng, muvaffaqiyatga erishasiz. Qish uchun mazali tayyorgarlikni tayyorlash qaerdan boshlanadi? Yoz kelishi bilan do'konlarimiz va bozorlarimiz sabzavot va mevalarga to'la, lekin ularning ko'pini yangi iste'mol qilish jismonan imkonsizdir. Bundan tashqari, men zavqni sovuq qish oylarida, tanamiz yangi sabzavot va mevalardan etarli miqdorda vitaminlar oladigan va ularning narxi unchalik katta bo'lmagan vaqtga cho'zmoqchiman. Sizga tuzlash, tuzlash, fermentatsiya qilish, shuningdek shakar bilan konserva qilishni taklif qilamiz. Jarayonni konservalashga qaratilgan elementar harakatlardan o'rganamiz. To'g'ri konservalash uchun nima kerakligini asta-sekin aytib beramiz.

Uyda konserva bilan shug'ullanish uchun siz tegishli asbob-uskunalar, materiallar, konteynerlar va o'lchash asboblarini to'plashingiz kerak. Shisha idishlar ko'rinishidagi idishlarga to'plash kerak turli imkoniyatlar. Har qanday oziq-ovqatni bankalarda saqlashingiz mumkin, chunki ular bardoshli, havo o'tkazmaydigan, ishlov berish oson va qayta-qayta ishlatilishi mumkin. Hozirgi vaqtda siz o'ralgan qopqoqli, shuningdek, vintli qopqoqli shisha idishlarni sotib olishingiz mumkin. Ushbu idish diametri 82 mm bo'lgan standart bo'yinga ega. Konservalarning sig'imi har xil va 0,350 litrdan 10 litrgacha.

O'ralgan qutilar rezina qistirmalari - halqalari bo'lgan qalay qopqoqlar bilan yopiladi. Qopqoqlar kislotaga chidamli lak bilan qoplangan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bankalar turli xil modifikatsiyadagi maxsus qo'lda muhrlangan kalitlar bilan muhrlangan. Vintli qopqoqlarga kelsak, agar muhr kerak bo'lmasa, ular qayta ishlatilishi mumkin. Ushbu qopqoqlar murabbo va tarkibida 50% dan ortiq shakar bo'lgan boshqa konserva mahsulotlarini yopish uchun ishlatilishi mumkin. Pasterizatsiya va qisqichli qopqoqlar bilan saqlash uchun juda qulay. Ushbu qoplamalar bir necha marta ishlatilishi mumkin. Agar siz rafga chidamli yoki tarkibida tuz miqdori yuqori bo'lgan konservalarni tayyorlayotgan bo'lsangiz, masalan, yangi sabzavotlardan tayyorlangan borsch sarg'ishlari, ular plastik qopqoq bilan yopishtirilishi mumkin. Katta shisha butilkalar tiqinlar, qopqoqlar bilan yopilishi va muhrlangan mum yoki qatron bilan to'ldirilishi mumkin.

Shisha va konservalarni ochish tirbandlik va konserva ochgichlardan foydalanishni talab qiladi. Muzlatilgan sabzavot va mevalarni saqlash uchun siz polietilen idishlardan foydalanishingiz mumkin. Bunday idishda murabbo va shakarlangan mevalarni ham saqlashingiz mumkin. Hammayoqni va turli xil tuzlangan bodringlarni fermentatsiya qilish uchun siz turli xil sig'imdagi yog'och barrellardan foydalanishingiz mumkin. Bunday bochkalar aspen va olxadan qilingan. Meva va sabzavotlarni turli xil pichoqlar, qirg'ichlar va sabzavot to'sarlari yordamida konservalashga tayyorlanayotganda tozalashingiz mumkin. Quruq ziravorlar qahva maydalagich va blenderlarda maydalanadi. Oziq-ovqatlarni tortish va o'lchash uchun siz uy tarozilaridan, shuningdek, bo'linmalar bilan o'lchash stakanlaridan foydalanishingiz mumkin. Sharbatlar sharbat chiqargichlar va sharbat chiqargichlar yordamida tayyorlanadi. Sabzavotlarni filtr va elakdan foydalanib oqartirishingiz mumkin. Pasterizatsiyani amalga oshirish uchun sizga katta idishlar kerak bo'ladi, ularning pastki qismida yog'och panjaralar yoki panjaralar yotqiziladi, keyin qizdirilganda kavanoz yorilib ketmaydi. Issiq idishlarni maxsus qisqichlar bilan olib tashlash kerak. Pasterizatsiya haroratini maxsus termometr bilan o'lchash kerak.

Mahsulotni saqlash vaqtida tarozisiz tortish uchun siz jadval ma'lumotlaridan, grammdagi vazndan foydalanishingiz mumkin.

1 litrli idish

0,5 litrli idish

Shisha 250 sm2

Art. qoshiq

Choy qoshiq

Shakar 800 400 200 25 8

Saqlashda mavjud umumiy qoidalar- bu yuvish, saralash, maydalash, shuningdek issiqlik bilan ishlov berish, sterilizatsiya va saqlashni o'z ichiga oladi tayyor mahsulotlar. Qayta ishlash uchun tanlangan sabzavot va mevalar hajmi, etukligi va sifati bo'yicha saralanishi kerak. Axlatni, yaralangan va buzilgan mevalarni olib tashlash kerak. Yuqori sifatli konserva mahsulotlarini olish uchun sabzavotlar hajmi va pishganlik darajasi bo'yicha saralanishi kerak. Keyin barcha tanlangan mahsulotlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz. Bu bosqich konserva uchun eng muhim hisoblanadi. Kir bilan birga, biz mahsulotni etishtirish uchun ishlatilgan barcha mumkin bo'lgan kimyoviy moddalarni, shuningdek, tuproqdan kelgan mikroblarni yuvamiz. Sabzavotlar qo'pol sirtga ega bo'lsa, ularni cho'tka bilan yuvish kerak. Yuvib bo'lgandan keyin mahsulot quritiladi va mahsulot va turli ziravorlar, ziravorlar va qo'shimchalarning nisbatlarini aniqlash uchun tortiladi. Ba'zi hollarda sabzavot va mevalarni tozalash kerak. Shuning uchun, masalan, pomidor va olxo'ri oqartirilgan bo'lishi kerak va keyin osongina tozalanadi. Blanching er-xotin qozonlarda ham amalga oshirilishi mumkin - bu qimmatli ozuqa moddalarini saqlab qoladi.

Agar kerak bo'lsa, retseptda ko'rsatilganidek, tayyor xom ashyoni maydalang. Konservalashda idishni tayyorlash muhim ahamiyatga ega. Idishlarni pishirish soda bilan yuvish va issiq suv bilan yaxshilab yuvish kerak. Idishni to'ldirishdan oldin uni sterilizatsiya qilish kerak. Buning uchun siz qaynoq suv bilan choynakdan foydalanishingiz mumkin. Toza kavanoz teskari o'girilib, burchak ostida qaynab turgan kichik idishga solinadi yoki choynak ustiga qo'yiladi. Kavanoz 20 daqiqa davomida bu holatda saqlanishi kerak. Sterilizatsiya pechda yoki mikroto'lqinli pechda ham amalga oshirilishi mumkin. Qopqoqlarni yopishdan oldin 10-15 daqiqa davomida qaynatib, xuddi shu tarzda sterilizatsiya qilinadi. Oziq-ovqatlarni saqlab qolish uchun siz sho'r tayyorlashingiz kerak. Stol tuzini suvda eritib, qaynatib oling, sovutib oling va filtrlang. Brin ma'lum miqdorda tuzni kerakli miqdorda suvda eritib tayyorlanadi.

Jadvalda siz kuchga qarab sho'r suv tayyorlash sxemasini ko'rishingiz mumkin

Krep. sho'r %

10 litr suv uchun tuz gr. sho'r %

10 litr suv uchun tuz

Tayyorgarlik ishlarini tugatgandan so'ng, biz mahsulotlarni sterilizatsiya qilamiz, pasterizatsiya qilamiz va muhrlaymiz. Ma'lumki, uy sharoitida konservalashda xavfli bo'lgan mikroorganizmlarning aksariyati 15-40 daraja haroratda ko'payadi. Ammo yuqori haroratlarda ular o'lishadi. Sterilizatsiya qanchalik muvaffaqiyatli bo'lishi uning harorati va mahsulotning kislotaligiga bog'liq. Ma'lumki, kislotali muhitda mikroorganizmlar tezroq nobud bo'ladi. Shuning uchun, pomidor, otquloq va rhubarbni 100 daraja sterilizatsiya qilish kifoya va bu jarayon pasterizatsiya deb ataladi. Sterilizatsiya pasterizatsiyadan yuqori haroratlarda isitish bilan farq qiladi. Bu yangi hujayra sharbati bo'lgan sabzavot va mevalar uchun mo'ljallangan. Lekin konservalarning har bir turi o'zining issiqlik bilan ishlov berish rejimiga ega.

Uyda pasterizatsiya suv hammomida amalga oshiriladi. Shu maqsadda, avval aytib o'tilganidek, bir vaqtning o'zida bir nechta qutilarni joylashtirish uchun keng dipli pan ishlatiladi. Idishning tagida yog'och taxta bor, keyin kavanoz taglik bilan aloqa qilmaydi. Keyin idishga suv quying, uning darajasi qopqoq usuliga bog'liq. Metall qopqoqlardan foydalanganda mahsulot darajasiga suv quyiladi. Qopqoqlarni qisqichlar bilan ishlatganda, butun bankalarni suvga botirish mumkin. Shisha idishlar yorilib ketishining oldini olish uchun biz quyadigan suvning harorati konserva haroratidan yuqori bo'lmasligi kerak. Mahsulotlarni bankalarda issiq sho'r suv yoki sirop bilan to'ldiring, mahsulotga qarab, idishning chetidan 1-2 sm pastda. Idishlarni qopqoq bilan yoping va pasterizatsiya qiling. Idishdagi suvning harorati iloji boricha tezroq retsept bo'yicha talab qilinadigan haroratga keltiriladi va pasterizatsiya va sterilizatsiya vaqti qaynatilgan paytdan boshlab o'lchanadi.

Pasterizatsiya va sterilizatsiyani tugatgandan so'ng, bankalarni olib tashlash va yopish kerak. Shundan so'ng, bankalar ag'dariladi va qopqoqlarga qo'yiladi, siz ularni qo'shimcha ravishda adyol yoki choyshabga o'rashingiz mumkin.

Idishlarni to'liq sovutgandan so'ng, yopilishning mahkamligini tekshiring. Agar oqish bo'lmasa, idishlar saqlash uchun yuboriladi. Konservalangan ovqatlar Salqin xonalarda 5-7 daraja haroratda saqlash yaxshidir. Vitaminlarni yo'q qilishning oldini olish uchun konserva qorong'i joyda saqlanadi. Saqlash vaqtida ish qismlarini vaqti-vaqti bilan tekshiring. Jiddiy zaharlanishga olib kelmaslik uchun, agar u buzilgan deb gumon qilinsa, oziq-ovqat iste'mol qilinmasligi kerak.

Baxtli konserva va mazali konserva!

Jam eng mashhur hisoblanadi. Siz har xil rezavorlar (smorodina, malina, qulupnay, olcha, klyukva) va mevalardan (olxo'ri, olma, shaftoli, o'rik va hatto apelsin) murabbo tayyorlashingiz mumkin.
Mevalarni qaynatish yoki oddiygina shakar bilan maydalash mumkin, bu ularning tabiiy xushbo'yligi va ta'mini saqlab qoladi. Qish uchun uy qurilishi meva preparatlari faqat murabbo, ya'ni majburiy issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan mevalar (pishirish yoki pishirish).

Qish uchun murabbo qanday tayyorlanadi?

• Arxitektor kim va u nima qiladi?
• Auditor bo'lish uchun nima qilish kerak
• "G'alaba" strategiyasi – Forexda foydali skalping
• Yagona o'yinchi kampaniyasida birjada pul ishlaylik!
• Potentsial YaIM hajmi bilan o'lchanadi
• Rossiya va xalqaro amaliyotda moliyaviy hisobot tushunchasi, funktsiyalari va ahamiyati
• Mikroiqtisodiyot va makroiqtisodiyot
• Biz to'g'ri ishlaymiz: byudjet hisobi bo'yicha barcha ko'rsatmalar P 153 ko'rsatmalar 174n
• Balansdan tashqari hisobvaraqdan umidsiz qarz kontragentlarning qarzlari umidsiz deb tan olinganda
• Konsolidatsiyalangan hisobot Konsolidatsiyalangan hisobot byudjeti 21 ta'lim bo'limi otcdi

• Ish haqi indeksatsiyasini hisoblash misoli
• Kichik xatoni qanday tuzatishga bog'liq
• Buxgalter intervyu testi
• Ish haqini indeksatsiya qilish: "asosiy" oyni to'g'ri tanlang Indeksatsiyani hisoblash uchun asosiy oyni belgilash
• Buxgalteriya testlari
• Tibbiy sug'urta polisini qanday va qayerda o'zgartirish kerak?
• Anonim metall hisob
• Majburiy tibbiy sug'urtaga nima kiradi - polisga kiritilgan bepul yordam va xizmatlar
• Majburiy tibbiy sug'urta polisini qanday va qayerdan olish mumkin?
• Majburiy tibbiy sug'urta polisini olish uchun qaysi sug'urta kompaniyasini tanlash kerak?